萨尔瓦多咖啡是指产于中美洲小国萨尔瓦多的咖啡，该地咖啡体轻、芳香、纯正、略酸，风味特色是均衡度极好，是中美洲的特产。具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。

 

　　萨尔瓦多咖啡与墨西哥、瓜地马拉并列为阿萨、麦尔多集围的生产国，并且正与其他国家争取中美的前一、二名。产地高地者，为大小均称的大颗咖啡豆、香浓口感温和。与危地马拉和哥斯达黎加一样，萨尔瓦多的咖啡依据海拔高度进行等级划分，海拔越高，咖啡越好，依标高而分为三个等级：SHB（strictlyhighgrown）=高地，HEC（highgrowncentral）=中高地，CS（centralstandard）=低地；最好的品牌是匹普(Pipil)，这是阿兹特克——玛雅人(Aztec—Mayan)对咖啡的称呼，它已经得到了美国有机物证明学会(OrganicCertifiedlnstituteofAmerica)的认可。

 

　　萨尔瓦多咖啡香醇、略酸,均衡度好,多出口到欧美国家。萨拉萨尔说,像他这样的中小咖啡商,此前从不奢望能踏足中国市场。对仅有六百多万人口的萨尔瓦多来说,中国近14亿人口无疑是个天文数字,消费潜力巨大。

 

　　咖啡种植一直都是萨尔瓦多的经济支柱，有时咖啡贸易在出口总收入中的比例超过50%。萨尔瓦多从19世纪早期开始培育咖啡树，到 1880年，咖啡豆成为该国唯一的出口农作物。该地区的咖啡香醇微甜。

 

　　萨尔瓦多共和国位于中美洲，北部与危地马拉、洪都拉斯相邻，西部及南部国界为太平洋海岸线。是中美洲面积最小的国家，同时也是中美洲人口密度最高的国家。萨尔瓦多的经济以农业为主，农业的主要产品为咖啡、棉花。全国划分为14个省，其中有7个省出产咖啡。

 

　　萨尔瓦多被称为“火山之国”，虽然是中美洲最小的国家，但其持有的精品咖啡种植地区却一直名声在外，尤其是自21世纪初以来。虽然咖啡主要从17世纪中期开始才用于国内消费，但在接下来的一百年里，咖啡才成为萨尔瓦多十分重要和稳定的作物，并在19世纪后期，咖啡在国家的重要性显著增加。