厄瓜多尔咖啡加拉帕哥斯USDA有机咖啡产区产地介绍有什么风味特点

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 06:58:56

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离南美厄瓜多尔约1,000Km、位於太平洋赤道正下方的诸岛，同时也是着名的GALAPAGOS企鹅的诸岛，这就是厄瓜多尔的GALAPAGOS岛屿。这裡所生产的咖啡很少被人们得知。

此岛屿是被联合国教育科学暨文化组织(USECO)所认定的自然公园，而且法律规定这裡一切不可以使用任何的化学肥料，所以也被美国的OCIA认定为有机咖啡的生产地。

种植咖啡的地方是一个名叫SAN CRISTOBAL的岛屿，标高约是800m的山岳地方，此处被浓厚的雾气所覆盖，並且生长了很茂密的植物。耸立於中央的火山口旁所湧出的水形成一个El Junko湖，厄瓜多尔咖啡就是在此种完美的自然生态理面种植。

1875年由Don Manual J Gobos将Borubon种子带入此地开始种植。起初的种植面积只有200ha而已，目前的种植面积也只有约400ha，SANCRISTOBAL的总生产量一年只有1,150袋(每袋45kg)，正确的农园名称为Hacienda El Cafetal San Cristabal。

由於此岛是被联合国教育科学暨文化组织(USECO)所认定的自然公园，而且法律规定这裡一切不可以使用任何的化学肥料，所以也被美国的OCIA认定为有机咖啡的生产地。

欢迎来到厄瓜多尔。这个小国可能不会列入世界上最着名的咖啡生产国名单，但是从城市出发前往安第斯山脉或肥沃的亚马逊盆地，你会发现咖啡果在小农场慢慢成熟。

但厄瓜多尔咖啡的风味特征是什么？有哪些不同的地区？你会遇到什么样的品种和加工方法？我和几位专家交谈了。继续阅读以发现答案。

厄瓜多尔咖啡的甜味

什么标志着厄瓜多尔咖啡？甜蜜。我的所有受访者都同意这一点。

Carlos de Valdenebro是Caravela Coffee在厄瓜多尔和哥伦比亚的区域经理。他告诉我，厄瓜多尔的咖啡多汁而复杂，有很多果酱味，甜味，中度酸度和黄色水果。

美国Equator Coffees Teas咖啡主任Ted Stachura 告诉我，对于厄瓜多尔最好的产品，“我发现的是一种非常集中的味道......无论它是什么。”

那些最好的咖啡往往会有的注意事项？“是一种水果的味道，如桃子，杏子，大量李子......低酸水果。它们仍然具有良好的酸度; 它们的海拔非常高。一些最好的地段也有花卉特征。它只是一种非常均衡和令人满意的咖啡[饮用时]厄瓜多尔提供的最好的咖啡。“

瑞士水脱咖啡因咖啡公司高级副总裁David Kastle 告诉我，他的公司最近为他们的Small Batch系列限量版产品采购了厄瓜多尔咖啡。他告诉我，厄瓜多尔因其咖啡的甜味而与他的团队脱颖而出。

“我没有看到酸度很高的[厄瓜多尔咖啡]，但我所发现的确是一种带有奶油味的咖啡，尤其是我所知道的最甜美的咖啡......温和，花香，新鲜的水果口味，但不是巨大的身体，没有过于果味，没有尖叫的酸度......对我来说，[这是一种非常令人满意的咖啡，“他说。