不酸的咖啡豆有哪几种 怎样才能使得咖啡豆没有酸味

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-12-25 12:58:48

 
 

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阿拉比卡指是咖啡豆的种,对之对应的是罗布斯塔。这两个咖啡种之间的主要差别在于前者口味丰富,层次深,因此适合来进行品味,后者口味单一,偏苦涩,且单位重量萃取出更多的咖啡因,因此常用于制作速溶咖啡。这是两种最常见咖啡种的区别,但根据生产地区的不同,阿拉比卡咖啡有更多的分类,例如肯尼亚、耶加雪啡、哥伦比亚等等,这些咖啡之间的口味各有特点,这其中也有相对较苦的品种。
 
之所以觉得lavazza苦味还可以就是因为他有一定的含量的罗布斯塔咖啡豆,同时这也是题主觉得其口味的厚重感不足的原因,罗布斯塔的口味我觉得真的就只有一个字“苦”其次和咖啡苦味有关的因素,还包括烘焙的程度,一般来说深度越大越能激发豆子的苦味抑制酸味,但是太深的话会在烘焙过程中就把咖啡本身独特的香味挥发掉,那样就失去了某种咖啡的特色;还有就是咖啡的煮法也影响咖啡的味道,按喜好,以摩卡壶或者蒸汽加压的方式萃取的咖啡比较适合;最后咖啡的温度也会影响,热咖啡可能更适合要求。
 
综上,我个人的话会比较推荐中深焙的曼特宁咖啡豆,一方面是苦味充分,另一方则是其坚果香很有特点,推荐尝试。品牌豆的话,其实市面能买到比较好的不外乎lavazza、illy或者像星巴克这种大型咖啡连锁店自己烘焙的豆子,个人推荐红罐illy(如果觉得不够酸,你可以买黑罐)和星巴克的危地马拉。
 
lavazza的话确实相较这两个差一些。题外话,对咖啡的喜好肯定是人因而异的,但是好的果酸型咖啡,绝对是非常不错的体验,推荐去喝一下耶加雪啡或者星巴克的肯尼亚,前面的一般会有淡淡的花香,后者是我近期喝过柑橘香非常顺和的肯尼亚,而且大热天喝冰的真的非常不错!!
 
最后建议题主买个磨豆器,手摇的就好了,买已经磨好的豆子,个人喝的没有这么快,咖啡豆磨了之后鲜度期过得很快,只会越放越不好喝。

 

 


2019-01-05 13:03:11 责任编辑:未知

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