不酸的咖啡豆有哪几种怎样才能使得咖啡豆没有酸味

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-04-30 10:24:27

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阿拉比卡指是咖啡豆的种，对之对应的是罗布斯塔。这两个咖啡种之间的主要差别在于前者口味丰富，层次深，因此适合来进行品味，后者口味单一，偏苦涩，且单位重量萃取出更多的咖啡因，因此常用于制作速溶咖啡。这是两种最常见咖啡种的区别，但根据生产地区的不同，阿拉比卡咖啡有更多的分类，例如肯尼亚、耶加雪啡、哥伦比亚等等，这些咖啡之间的口味各有特点，这其中也有相对较苦的品种。

之所以觉得lavazza苦味还可以就是因为他有一定的含量的罗布斯塔咖啡豆，同时这也是题主觉得其口味的厚重感不足的原因，罗布斯塔的口味我觉得真的就只有一个字“苦”其次和咖啡苦味有关的因素，还包括烘焙的程度，一般来说深度越大越能激发豆子的苦味抑制酸味，但是太深的话会在烘焙过程中就把咖啡本身独特的香味挥发掉，那样就失去了某种咖啡的特色；还有就是咖啡的煮法也影响咖啡的味道，按喜好，以摩卡壶或者蒸汽加压的方式萃取的咖啡比较适合；最后咖啡的温度也会影响，热咖啡可能更适合要求。

综上，我个人的话会比较推荐中深焙的曼特宁咖啡豆，一方面是苦味充分，另一方则是其坚果香很有特点，推荐尝试。品牌豆的话，其实市面能买到比较好的不外乎lavazza、illy或者像星巴克这种大型咖啡连锁店自己烘焙的豆子，个人推荐红罐illy（如果觉得不够酸，你可以买黑罐）和星巴克的危地马拉。

lavazza的话确实相较这两个差一些。题外话，对咖啡的喜好肯定是人因而异的，但是好的果酸型咖啡，绝对是非常不错的体验，推荐去喝一下耶加雪啡或者星巴克的肯尼亚，前面的一般会有淡淡的花香，后者是我近期喝过柑橘香非常顺和的肯尼亚，而且大热天喝冰的真的非常不错！！

最后建议题主买个磨豆器，手摇的就好了，买已经磨好的豆子，个人喝的没有这么快，咖啡豆磨了之后鲜度期过得很快，只会越放越不好喝。