瑰夏红标绿标蓝标咖啡豆特点区分花蝴蝶咖啡豆故事

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-21 19:16:51

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瑰夏红标绿标蓝标区分:

翡翠庄园瑰夏有3个品牌，按照海拔划分为：

竞标瑰夏（ESMERALDA SPECIAL ）（红标），精选海拔1550米以上。

波奎特Boquete Geisha（绿标），瑰夏是精选1500米。

（ESMERALDA 1,500 ）（蓝标）精选海拔1500左右的瑰夏品种。

红标瑰夏每年五月份参与全球竞价拍卖，绿标瑰夏不参加竞标，但同样是高品质，价格稍微便宜一点，购买红标瑰夏的买家可以优先购买绿标。

花蝴蝶:花蝴蝶有着40%-50%的瑰夏优质的血统，由瑰夏geisha、卡杜拉 Caturra、卡杜艾Catuai、三个品种组成，栽种在波奎特的巴鲁火山区域，生长在海拔1600米的火山区域，处理厂采用精细的水洗处理，巴拿马当地特殊的微气候导致本区的降雨量充沛，且昼夜温差大，再加上火山地区的特有火山岩土壤，以及细致的采收和精细处理，使这支咖啡无论在厚实度、酸质、花香上表现都相当出色。

花蝴蝶都是水洗处理的，水洗豆的干净和清晰的花香，生豆商提供的信息是豆子的含水率只有9.9％，所以烘焙计划是打算低温入豆，然后大火小风门加快脱水，等脱水阶段结束后开中风门和中火让美拉德反应时间不要过于急促。一爆最密集时出炉。

2018-12-19 20:09:42 责任编辑：未知

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