萨尔瓦多咖啡庄园- 黑美人庄园Buenas Vista Estate
| 产区：Buens Vista
| 品种：15%PACANARA,BOURBON,CATURRA
| 等级：SHB
| 处理方式：日晒处理
| 烘焙度：中浅度烘焙
| 种植海拨：1450m
| 采收年份：2017年
喜欢CP 值高的咖啡友,这会儿要强推ㄧ下这只萨尔瓦多咖啡-黑美人日晒15%Pacamara + Bourbon + Caturra 的奇妙绝佳组合
来自于萨尔瓦多Turin Ahauchapan 位于萨尔瓦多国家级火山湖畔,延著火山线栽种在这老庄园,有Pacamara, Bourbon, Caturra. 庄园主将肥美的Pacamara 接近15%的比例与国宝Bourbon波旁甜滋滋的蜜糖感,加入Caturra厚实口感. 在萨尔瓦多火辣辣的很标准的热带气候下,在采收季节做ㄧ个充满紫外线的日光浴,真的,萨尔瓦多真的很合适作日晒豆.
<< Ahuachapan 火山湖区 >>
Ahuachapan Laguna Llano El Espino 可以说是在萨尔瓦多ㄧ个重要的观光火山湖, 在机场位处地平线有非常炙热的阳光,往山上开到此地有天然火山湖水调节以及太平洋所带来的水气,使得本区气候凉爽舒适,土壤有红土及火山土,滋养土地,有多种原始林风貌所以北美许多候鸟会来此栖息,因生态链之生生不息,湖中也有许多鱼类及贝类.可以想像如此肥沃的土地,咖啡也多长得肥滋滋好滋味: )因火山环绕,围绕著湖边有多座琉磺矿的地热发电厂,喜糖咖啡来此地觉得真的是绝妙生态链的沃土
<<庄园资料>>
庄园: 黑美人庄园
处理法 : 火辣日晒
品种 : Pacamara, Bourbon, Caturra
海跋 : 1250——1350m
风味 : 强烈浆果味,黑醋栗,樱桃,荔枝,蜜李,浓蜜的甜感,醇度厚实,回甘是水果茶调,均衡度及干净度都非常高,
冲煮建议
| 水温：90°
| 时间：1分50秒
| 水粉比例：1:15
测评：试了3种烘焙度，最后选择一爆中后段的浅度烘焙，颗粒饱满，香味极佳，刚入口立刻就被清爽的果酸占据口腔，而且非常干净、如类似乌梅和樱桃般甘甜。
前街咖啡手冲参考： 称量15g的【黑美人庄园】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%），水温89度，V60滤杯萃取。
手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，
咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。
｜ 日式冰手冲【黑美人庄园】
前街咖啡冰手冲【黑美人庄园】参考：
萨尔瓦多咖啡【黑美人庄园】，中烘，BG磨豆机刻度5M（标准筛通过率67%）
20克粉，冰块150克，热水150克。水温比正常手冲建议的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手冲则稍细半格-小富士3刻度。
闷蒸水量40克，闷蒸时间30秒。
分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱，用力搅拌冲击，使得咖啡粉充分翻滚，但是要注意，液面水位不要太高，不要冲到边缘的滤纸。
整个萃取时间大约也是2分半钟左右（跟平时正常20克粉萃取时间接近）。
