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• 　　洪都拉斯|拉帕斯区小农果兹匹耶思庄园水洗卡杜艾的风味？

   

  　　美拉莉•帕切果由双亲手中继承了果兹匹耶思庄园，该庄园位于拉帕斯区的Tepanguare，海拔高达1800米，庄园主美拉莉在这高耸陡峭肥沃的土地，栽种出优异的卡太一种，她获得先生与3个小孩的支持，专注品质且不断学习，以出产好品质咖啡为目标，且逐步提升产量，由20余袋增至目前的60袋。果兹匹耶思庄园最好的批次常出现于4月之后，也导致她无法报名卓越杯竞赛，但这无损其威名！

   

  　　庄园主美拉莉•帕切果勤奋且专注品质，庄园栽种的多款遮荫树与桃树、橡树的香气，是非常引人入胜的另一种芳香景致。咖啡园采自然堆肥，水洗后的阳光气流日晒房，都是请教专家后建立的后制硬件。

   

  　　洪都拉斯位于中美洲北部，北临加勒比海，南濒太平洋的丰塞卡湾，东、南同尼加拉瓜和萨尔瓦多交界，西与危地马拉接壤，多为山地和高原。它属热带气候，气温温和，雨量充沛，是咖啡生长的理想之地。

   

  　　洪都拉斯咖啡具有丰富醇厚的口感，味道不涩不酸，醇度和香度都很高，相当具有个性。洪都拉斯咖啡可以随著烘焙程度的不同，引出多层次的风味。中度烘焙可以将豆子的甜味发挥到极致，而深度烘焙则使苦味增强，但甜味并不会消失。一般来说，中度烘焙口感最好，有丰富独特的香气，深受洪都拉斯咖啡爱好者的青睐。

   

  　　洪都拉斯咖啡分为六大产区，遍布西部与南部即科班区（Copan）、欧巴拉卡区（Opalaca）、蒙德西右斯区（Montecillos）、巩玛雅瓜区（Comayagua）、热带阿卡塔区（Agalta Tropical）、帕拉索区（El Paraiso），严峻的地形与气候的淬炼，加上肥沃的土壤，让咖啡豆拥有特殊的浓郁苦甜可可香气。洪都拉斯人乐观开朗，热爱生活。甜蜜温柔的洪都拉斯咖啡，带给你生活中幸福的启示。

   

  　　洪都拉斯咖啡具有丰富醇厚的口感，味道不涩不酸，醇度和香度都很高，相当具有个性。洪都拉斯咖啡可以随著烘焙程度的不同，引出多层次的风味。中度烘焙可以将豆子的甜味发挥到极致，而深度烘焙则使苦味增强，但甜味并不会消失。一般来说，中度烘焙口感最好，有丰富独特的香气，深受洪都拉斯咖啡爱好者的青睐。

   

  　　宏国咖啡品质一流，价格亦是中美洲各国最具竞争力，主要出口至美国、德国及日本。咖啡品种为百分之百的阿拉比卡种，69%属于HG级，12%为SHG，19%为CS。主要有Typica、Bourbon、Caturra、Villa Sarchi及Lempira等品牌。

   

  　　风味：花香、莓果、香草、桃子、蜂蜜，余味蜂蜜甜与滑顺触感持久

   

  　　前街推荐冲煮：

   

  　　滤杯：Hario V60

   

  　　水温：90度

   

  　　研磨度：小富士研磨度3.5

   

  　　冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右

   

  　　分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间