刚果咖啡产区|刚果咖啡风味|奇夫产区梦加诺合作社

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-22 21:06:16

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刚果单品咖啡介绍

产区：奇夫湖

　　生产者：梦加诺合作社

　　处理法：传统水洗处理

　　分级： SC16/18

　　品种：原生波旁种

　　海拔：1300至1460米

　　风味叙述：草气息、苹果酸质、柑橘类水果香甜、巧克力、麦芽糖浆、伴随黑糖与巧克力香气尾韵，干净、滑润、充满质感的非洲豆。

　　刚果民主共和国位在中非，赤道横贯中北部，当地森林覆盖率约58.7%，是世界第七大的热带森林，农产品也十分丰富，大多数为热带农作物。适宜罗布斯塔种咖啡的栽植；最东边是火山活动频繁的非洲大地堑边缘，此处邻近奇夫湖，海拔约为1460米，刚果奇夫产区的咖啡豆即得名于这个与卢旺达交界的奇夫湖。

　　2010年2月刚果加入了东非精品咖啡协会（Eastern Africa Fine Coffee Assosiation），成为该组织的第11个成员，以期进一步提升其咖啡品质与出口量，在21世纪的现在，当地的咖啡产业正进行著另一次的复兴浪潮。

　　Muungano咖啡合作社：

　　在斯瓦希里语中“Muungano"是指'团结'，指导主要用于Muungano咖啡合作社的农民。，Batembo和卢旺达原产刚果 - 刚果东部的被战争分割。通过合作，他们再度携手，创造他们的家人更好的前景。从2009年的350创始成员，合作社已在2014年发展到4000多会员，Muungano的农民致力生产高档特种水洗阿拉比卡咖啡。他们投资在咖啡苗圃和建立社区一级清洗站;由种植新树苗，并严格收获咖啡翻新的土地。Muungano广泛接受拔罐培训学习的技能和专业咖啡市场的通用语言，在2014年开辟了两个新的清洗站。

　　农民倾向于自然地使用自制堆肥和覆盖。由于咖啡是穿插著村庄和家园，他们认为这是为人民的健康以及环境的重要。采取措施打击山体滑坡的危险在大雨中，包括种植树木，以深厚的根基，加强土壤结构的措施。