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• 手冲咖啡的优点在于完全不挑咖啡豆，不管是哪个国家的哪个产区的咖啡豆，都可以喝到该种咖啡的纯粹味道、香气与层次。
   
  但有个前提要注意，由于咖啡有赏味期限，而且咖啡一经研磨成颗粒或粉状时，接触空气的表面积增加，会加速氧化速度，失去芳香物质，除非是出门在外无法带齐手冲器材，不然建议一定要新鲜研磨，要喝再磨，如此才能喝出咖啡个中美味。
   
  ●买咖啡前你看的还是包装上的保质期限吗？我们要告诉你另一件重要的事：咖啡的最佳赏味期限不等于保质期限，你应该注意的是烘焙时间。
   
  咖啡豆的烘焙日期代表着新鲜度，通常2-3天内烘焙好的新鲜咖啡豆都是好选择。然而现烘现买实际上并不是豆子味道最棒的时候，除了夹杂烘焙时的烟味、豆子本身的气味，此外，咖啡豆在刚烘好后起算的48小时左右会持续吐放二氧化碳(排气)，因此刚烘好马上冲煮咖啡豆反而风味不佳。
   
  建议一次购买约2周的咖啡豆量，保存在室内的咖啡豆，也建议在2周使用完毕是风味最棒最香的时候。
   
  ●花香or香醇
   
  如何挑选现烘咖啡豆呢？挑现烘咖啡豆有什么原则吗？面对来自全世界各式各样的咖啡品种，很多人迷失在咖啡地图里。小编建议购买时可依照个人的口感与喜好进行挑选，如果喜欢花香重一点，可以选择埃塞俄比亚、危地马拉或巴拿马咖啡，其中源于巴拿马西南方巴鲁山的翡翠庄园瑰夏咖啡豆，拥有着茉莉花、玫瑰花与佛手柑香气，冷冷喝更能感受酸味层次，也别有一番风味。
   
  如果喜欢香醇滋味，海岛型国家产的咖啡豆最适合，因气候关系易有薄雾，反而容易培育出咖啡豆的层次与香气，例如夏威夷可娜和牙买加蓝山，适度的酸度揉和着淡淡葡萄酒气息与坚果香，都是咖啡老饕的最爱。至于喜欢厚重感的咖啡，小编推荐试试印尼曼特宁或秘鲁咖啡，印尼曼特宁是目前全世界唯一使用传统湿刨法处理的咖啡，而坊间著名的“黄金曼特宁”正是日本人对所有程序严格控管之后的优良产品。
   
  ●烘焙程度
   
  挑选咖啡品种之余，烘焙深浅也得关心。烘焙愈浅，愈接近果实原味，所以果酸味愈重，相对果香也就较重。烘焙愈重时，咖啡的苦味、浓郁程度就愈重，至于中焙，口味自然介于两者之间。不过每种咖啡豆都有其最佳的烘焙程度，假如该咖啡豆本身就带有柠檬香，深焙恐怕会盖掉这个特色，所以购买时还是多多向店家发问比较妥当。
   
  ●现烘咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡烘焙的单品现烘咖啡豆：耶加雪菲咖啡、肯尼亚AA咖啡、巴拿马花蝴蝶咖啡等在品牌和品质上都有充分的保证，适合各种器具冲煮。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格只是80-90元左右。按照每杯手冲咖啡15克粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯单品咖啡仅需要6元左右，对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。

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