尼加拉瓜Ojo de Agua有机咖啡农场
卡杜拉品种的风味特点？Ojo de Agua农场咖啡种植故事？
尼加拉瓜Ojo de Agua农场位于Mozonte市的La Laguna，距离Nueva Segovia（Ocotal）部门的负责人约26公里，该农场所在地拥有迷人的景色，来自社区中的其他农场和El Volcano山。农场周围环绕着广阔的丛林处女和动物物种，该地区很少见，这是Cordillera Dipilto-Jalapa的特色。它是在20世纪80年代由我父亲Francisco Gonzalez Herrera先生购买的，当时他是第一个在Mozonte市开始生产咖啡的人，那时候是一座乡村道路并且无法进入。这个农场总共有大约30个苹果土地，是我父亲在2012年去世时收到的遗产。
在最好的年份里，这个农场生产了多达650公担的绿咖啡，目前它正在生产大约120公担的Quintals，正在进行翻新。
主要生产的咖啡品种：Caturra，Yellow和MaracaturraCatuaí，高度从1350-1700 m
Ocotal Daniel Canales Ojo de Agua 一直是埃斯特利（Pueblo Nuevo）最具生产力的农场之一。2004年，它在优秀杯中获得了第一名。从那以后，唐·丹尼斯·卡纳莱斯（Don Denis Canales）已经实现了为他的咖啡谈判更好的价格，并进行再投资，这是尼加拉瓜在整个卓越历史上所取得的最高价格？他指的是他的家人说：“我欠了上帝和我一直支持我的妻子以及我的儿子Norman y Milton的一切，他们帮助管理农场？” 丹尼斯卡纳莱斯还拥有广阔的土地，种植其他类型的农作物和牛，在那里他获得了咖啡种植园的粪便。现在，在重新造林方面，挑战和承诺更大。Canales家族向前迈出了一步，准备在下一个咖啡周期中生产更多产品。
整个农场可持续管理，非常尊重环境。他们负责任地使用水源，并对所有“蜂蜜水”（湿处理后的水）进行全面处理和过滤。
咖啡浆是堆肥并用作天然肥料……甚至多年前的修剪被用作农场的燃料 - 没有浪费。
圣玛丽亚主要种植Caturra，尽管有Pacas地块。咖啡树郁郁葱葱，在Inga和香蕉的阴影下生长，由于出色的农场管理计划，病虫害的可持续控制以及对收获程序的细节关注，Victor始终生产一些尼加拉瓜最好的咖啡。
咖啡在Beneficio Las Nubes，Victor的干磨机上进行干磨，咖啡是露台，并将床铺干燥。
Victor显然继承了家族对咖啡种植的热情和承诺，尽一切努力不断提高杯子的质量，在农场的基础设施上投入了大量资金，并投资于新的湿磨机和干磨机。
维克多还致力于管理土地，并采取最好的照顾，以确保他们的咖啡种植园的活力和健康。每年，该家庭至少种植15,000株新植物，并使用环保和可持续的耕作方法来照顾它们。
地区：Madriz
城市：San Juan Del Rio
农场：Ojo De Agua
所有者：Danilo Gonzalez
Ojo De Agua是五个农场中唯一的有机种植农场。这就是roya（疾病）对农场及其一年生作物的影响。来自Nuevo Segovia的Dipilito部门的“Ojo de Agua”是一个23公顷（约56英亩），并生产屡获殊荣的咖啡。它由Juan Ramon Diaz制作。
风味：奶油般的质感，具有葡萄酒般的酸度和美妙的牛奶巧克力口味，强烈水果风味，面包师牛奶巧克力，奶油口感和橙色酸度。
