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• 偶然路过一家自家烘焙的咖啡小店-前街咖啡馆，让我感动的一杯不苦不涩，酸甜回甘的手冲咖啡。原来咖啡不是一定苦涩，最让人感动的是——终于可以和你一齐喝咖啡。不喜欢苦味的你。
   
  原来中国人的咖啡早就进入了另一个新境界了，拜网络，微信，微博等社交平台兴起，中国人开始掀起一股＂玩咖啡＂的热潮。很多人自行从国外进口生豆，自组烘豆机烘豆，研究各种冲煮方式，只为冲出一杯自己心目中的现美咖啡。苦涩不再是咖啡的同义词，让咖啡回归原本自然的水果酸甜，回甘也不再只是好茶才有的专利。
   
  新鲜，适度烘焙的好咖啡
   
  一杯好咖啡，除了新鲜，适度烘焙外，它还会有酸、甜、苦丰富又平衡，具有层次感。烘豆子在技术上并不太困难，难的是要如何发挥豆子的特征内涵。拥有好的生豆和好的烘焙技巧，这时就是要展现烘焙者功加和特色的时候了。好咖啡给人味觉的感受，有如一个作曲家的演奏作品一样，有速度，有弹性，丰富的节奏感。从一入口的酸味，推展到甜味，最后再拉回来，喉韵回甘。
   
  同样的豆子，不同的冲煮法，煮出的咖啡也是不一样的风味。同样的豆子，根据烘焙者对豆子的了解，以及个人的烘焙风格，采用的烘焙手法，和烘焙度的不同，同样得到的是特色不同，风格各异的咖啡豆。烘焙者个人美学概念，如何以浅焙的方式，充分表现在咖啡豆里水果般的香气，酸度，如水果茶般的质感。
   
  认为咖啡本就是很苦而不喝者，有之。认为不苦的咖啡豆一定很酸而不愿尝试的人也不少。终究他们都是喝了不对的咖啡。毕竟咖啡本就是水果（咖啡樱桃）的种子，本来就是该有酸味，好的烘焙者带出来的是豆子本身宜人且均衡的酸感。
   
  新鲜烘焙精品豆，研磨粗细看冲煮。
   
  水温闷蒸风味异，事先计划要详实，
   
  萃取技巧多纯熟，香气口感多层次。
   
  不悦酸苦杂味无，更无多余奶调味。
   
  此仍咖啡真字绝，详记于心莫疑迟。
   
  为自己冲煮一杯真正好的咖啡，从这里开始...
   
  ●不苦的咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡烘焙的不苦的咖啡豆：水洗耶加雪菲咖啡、肯尼亚AA咖啡、巴拿马花蝴蝶咖啡等在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格只是80-90元左右。按照每杯手冲咖啡15克粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯单品咖啡仅需要6元左右，对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。

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