La Azotea Jocotenango 外的一个庞大的危地马拉咖啡种植园拥有三个博物馆的建筑群。博物馆的咖啡厅涵盖了咖啡种植的历史和过程;Casa K ' ojom拥有精湛的收藏传统玛雅乐器, 面具, 绘画和其他文物;林孔-de Sacatepéquez展示了安提瓜河谷多彩的服装和工艺品。
你可以漫游咖啡种植园本身, 这是纵横交错的自然小径;毗邻它是一个植物园和苗圃与令人难以置信的各种热带植物。一家商店销售优质咖啡、当地工艺品和玛雅仪器。旁边的庄园是厄尔爱斯达 La 隆达, 稳定的30匹马, 有经验的骑手可以参加高地的旅游。
抓住从安提瓜到 La Azotea 的三轮摩托车;它的成本 Q10 到芬,额外的 Q5 将采取进一步500m 到博物馆入口。
我喝的最好的一杯咖啡, 我曾经有过, 因为我写这个。它来自危地马拉安提瓜的Azotea咖啡农场, 这是我最近一次与雨林联盟旅行时参观的农场之一。Azotea 是雨林联盟认证农场。我打算写什么认证的手段和所有的好, 它在本周晚些时候, 但我有大约25页的手写笔记, 通过之前, 我可以整理所有的信息和我的想法。所以, 我想我会给你一些 Azotea 的图片和一些信息, 将帮助你开始看到什么好雨林联盟认证可以做。
Azotea 用于咖啡的五颜六色的袋子是当地人做的。雨林联盟认证的一部分是一个要求认证农场找到方法, 以造福和支持整个社区。支付当地人, 使这些袋子有助于满足这一要求。
Azotea 支持社区的另一种方式是在他们的农场里放置一个音乐博物馆。在那里工作的当地妇女参观了博物馆, 她把我们带到了危地马拉乐器的历史上。博物馆的尽头有一个礼品店, 里面有当地工匠制作的乐器。
实施回收计划非常重要。在这里, 回收桶被标记为有机和无机废料。有机废弃物成为堆肥项目的一部分。无机废弃物得到妥善处置。
Azotea 已经堆肥三年了。工人们喝咖啡浆和马粪, 让它煮38-40 天。所有的堆肥在农场被用作固体或液体喷洒在植物上。
一旦堆肥完成烹饪, 它被移动到一个黑暗的棚为蚯蚓堆肥处理。八天后, 蠕虫帮助将堆肥转化为更丰富、潮湿、肥沃的土壤。
大部分堆肥最终都在植物上, 但其中一些被放入这个装置中。堆肥与水混合在一起, 当太阳工作时, 甲烷气体是由堆肥产生的。现在, 这是一个农场正在使用的试点项目, 但最终, 他们希望利用天然气为永久工人的家园提供能源。
农场每 0.7 hecters 咖啡厂种植42种树荫。在这个地区, 农场只种植一种树荫, 这是很常见的, 但 Azotea 希望创造一个鸟类和蝴蝶可以蓬勃发展、增加生物多样性和旅游业的环境。
这些只是一些令人印象深刻的, 可持续的措施, Azotea 是用来创造其卓越的咖啡。这是一个农场, 做了很多事情, 甚至在它参与雨林联盟之前, 但通过认证, 他们将继续作出改善, 有利于环境, 社区和公司的盈利能力。
手冲参考
用V60家滤杯，16克粉32克水焖蒸30秒，89-90度水温萃取，1:14，中细研磨小富士4，第二次注水到140ml断水，待水下降再慢慢注水，速度均匀，水位不宜过高，再次注水到220ml停止，萃取时间2:15秒——独特的烟熏口感和巧克力味，大家可以根据自己的口感微调。
