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  • 香记咖啡集团邀请爱尔兰冠军Colin Harmon 到访上海及广州分享会回顾
     
    香记咖啡集团邀请了3届爱尔兰冠军Colin Harmon 在7月21至23日期间分别到访上海及广州,跟国内两地的咖啡爱好者进行分享会。
     
    到访广州,可爱的Colin跳舞助C•Taipei卖牛轧糖
     
    在分享会上,Colin 主要为大家讲述了跟意大利厂家Nuova Simonelli 和其他三位世界冠军(分别是2002年冠军Fritz Storm、2007年冠军James Hoffmann及2009年冠军Gwilym Davies)如何归纳对新一代磨豆机的操作要求。同时,也简述了在今年世界咖啡师大赛(WBC)曝光率极高的新一代磨豆机Mythos One的设计概念及操作特点。
     
    在问答环节里面,大家都对他从金融界(一个跟咖啡行业完全没有关系的行业)跳进这个行业感到兴趣。而且对于他自己门店3FE的对称的标志觉得特别。3FE其实是三楼的意式咖啡的意思,最初他第一家门店是在三楼,因此取名。门店的标志其实是上下对称,无论你把杯子正面放或倒下来都是一样。从这里就能看到Colin他本人对自己门店的心思。
     
    对于咖啡师来说,很多提问都是跟比赛有关。Colin就带出一个信息,把比赛当作一个跟别人交流的机会。以开放的态度应对不同人员制作咖啡的理念,这样的心态可以让您自己获得更多。Colin透露,他在2009年获得爱尔兰冠军之前,其实只是从事咖啡行业大概1年而已。那时候当他知道自己获得冠军,是很意外!也就是从那个时间开始不断地跟不同的人员交流对咖啡的心得。
     
    在C•Taipei分享会现场,进行了一场热闹的拉花PK赛:

 

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