如何烘焙安提瓜咖啡豆_安提瓜咖啡豆推荐_安提瓜咖啡多少钱一杯

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 安提瓜咖啡 > 2024-11-21 20:14:29


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  • 危地马拉 安提瓜咖啡豆烘焙记录
     
    Guatemala SHB Genuine Antigua
     
    安提瓜就是火山区咖啡,有些微的烟勋味,独特果实香,风味独特略呈酸性表现,属中美洲的典型咖啡豆。
     
    B. 烘焙介绍
     
    烘焙机器:Hottop KN8828
     
    烘焙设定TEMP7+PLUS5
     
    生豆量:260g
     
    C. 烘焙流程
     
    1. 预热阶段
     
    2. 脱水阶段(00:00~06:00)
     
    00:00入豆
     
    01:20抽风
     
    02:20抽风结束
     
    3. 焗烤阶段(06:00~13:30)
     
    07:00出现微微香气
     
    09:00豆色变黄
     
    11:00焗烤香气明显;豆色明显变黄
     
    4. 热风烘焙阶段(13:30~17:00)
     
    13:30风扇开启
     
    5.一爆阶段(17:00~19:00)
     
    18:00一爆密集
     
    6. 二爆阶段(20:00~
     
    7. 下豆冷却
     
    21:00下豆
     
    21:00~26:00冷却
     
    8. 熟豆225gCity+
     
    D. 冲泡咖啡
     
    器具:法兰绒滤布手冲
     
    豆量:24g/小飞鹰2研磨
     
    水:420CC,93度C
     
    E. 品尝杯测
     
    杯测结果
     
    危地马拉Guatemala咖啡
     
    危地马拉 Guatemala 咖啡是由传教士在西元 1750年时引进 。 之后在西元 1860 年时才由德国人扩大整个产业 。至今 ,约有 60,000 个家庭式的农庄在危地马拉经营咖啡产业 。 咖啡种植于靠近太平洋海岸的 Sierra 山脉中。这个 Sierra 山脉横跨整个国家 ,往上连接往落矶山脉,往下则接往安第斯山脉 。
     
    由于地区性气候变化很大,加上土壤、降雨量、潮湿程度、高度、及气温的不同,造就危地马拉有七种不同地区性的咖啡 : Antigua 、 Fraijanes Plateau 、 Rainforest Cob a n 、 Highland Huehuetenango 、 Atitlan 、 Volcan San Marcos 、及 Oriente 。其中,危地马拉又以安提瓜咖啡 (Antigua) 而闻名世界。
     
    危地马拉产的咖啡大部分为阿拉比卡 ,其处理过程为水洗 。种植的高度介于 2300~5600 英尺。采收方式几乎全部靠人工。全年皆可采收 ,但主要的采收期间为七月至次年四月 。
     
    危地马拉安提瓜咖啡 Guatemala - Genuine Antigua Coffee
     
    产区 /等级: Antigua / Screen 17+ 闻名世界的安提瓜咖啡有著成熟浆果般的香味,强烈且浓厚。
     
    每隔 30年左右爆发一次的活火山,让本来就富饶的土壤更肥沃,也让咖啡中带有独特且强烈的烟草味。柔顺的苦味加上迷人的烟草味使得口感更浓郁丰富。
     
    为什么危地马拉安提瓜咖啡都要冠上"真正的安提瓜Genuine Antigua"
     
    危地马拉产区当中以最优良产区闻名的安提瓜地区。安提瓜的土壤含有丰富的硫磺成分,孕育出香醇Aroma及绝妙均衡的口感。只要是这个区域产地名的咖啡,总是博得非常高的青睐,甚至愿意多付出一些代价来取得,也因此,市场上可见到不少打著安提瓜产区名号的伪豆。认为事态非常严重的安提瓜区域内的农园主们,为了防止这样的情形发生,且维护安提瓜产区的品质,因此设立了Genuine Antigua生产者协会(APCA)。正式被承认的优良农园如下表,出货时的麻袋上印有(APCA)会员的字样。所谓的GENUINE就是“真正的”,而“Genuine Antigua”就是“真正的安提瓜”。
     
    安提瓜咖啡豆品牌推荐
     
    前街咖啡烘焙的危地马拉安提瓜咖啡豆-花神在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是,性价比极其高,一包半磅227克,价格仅有85元左右。按照每杯单品咖啡15粉来计算,一包可制15杯咖啡,每杯仅需要5、6元左右,对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。
     

前街咖啡:广州的烘焙店,店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com

 

2018-08-25 20:24:24 责任编辑:未知

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