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根据相关文献资料显示,
坦桑尼亚咖啡豆最早是由天主教教士于1898年引进波旁品种开始的,之后的1920年再度引进肯特(KENT)品种,截至目前,坦桑尼亚咖啡品种就是以波旁和肯特为主。市场上喜欢拿邻近的肯尼亚咖啡来和坦桑尼亚咖啡做比较,一般认为,肯尼亚咖啡在明亮的酸质表现上明显胜出,但坦桑尼亚咖啡整体口感柔顺温和,特别在甜味的表现上也是肯尼亚咖啡望尘莫及的。
坦桑尼亚咖啡豆来源:1898年,波旁种的咖啡由天主教教士引入到坦桑尼亚的乞力马扎罗地区。接着就是Kent种在1920年也被引进。因此,到现在为止,在坦桑尼亚的咖啡也是以波旁和Kent为主。
咖啡品种 :
阿拉比卡 70% 种植于1000-2500米之间
罗布斯塔 30% 种植于800-900米之间
3大种植区域:
北部:1和2 收获季节:7月-12月
西部:3和4 收获季节:5月-10月
南部:5和6 收获季节:7月-12月
总种植面积约25万公顷
咖啡的口感:
坦桑尼亚是典型的东非国家,北临肯尼亚、乌干达,南接马拉维、莫桑比克和赞比亚,西面是卢旺达、布隆迪。很多人喜欢拿坦桑尼亚的咖啡同他的邻居肯尼亚相 比,同肯尼亚优质的咖啡豆相比,坦桑尼亚咖啡少了点明亮的酸气,更显柔和温顺的美,多了份甜香,红酒气息浓厚也是坦桑尼亚的一个特点。
北部咖啡香气十足,酸度明亮,口感醇厚,而且得益于肥沃的火山土,使其带有矿泉水般的甘甜。
南部咖啡拥有丰富的花香,其口感顺滑且带优雅的果酸。
咖啡种植区在非洲——坦桑尼亚咖啡豆产自土壤丰沃的东非大裂谷,是来自这一地区的优质咖啡的杰出代表。其清爽的酸度和中等的醇度与甜柑橘和花香味相得益彰。这款咖啡无论是热饮或制作冰咖啡都口感极佳。搭配橙子或莓果,更能彰显其明快的风味。
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2018-08-17 16:50:54 责任编辑:未知
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