萨尔瓦多咖啡 风铃草庄园 单品咖啡豆推荐 世界上最好的咖啡

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-05 18:58:37


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  •   简述
      
      国别 萨尔瓦多
      
      所在城市 圣安娜
      
      产区  阿帕内卡--依拉玛铁佩
      
      庄园名称 风铃草庄园
      
      庄园主  Sociadad Lima Y Socios
      
      庄园面积 35 公顷
      
      海拔高度 1750公尺
      
      栽种品种  波旁种与肯亚种
      
      处理法  传统水洗,後段乾燥采棚架日晒
      
      采收模式 人工分批按熟度与采收期分批次
      
      采收期 2017年4月
      
      乾香 甜莓果、蔗糖、香草植物
      
      湿香 奶油、胡桃与蔗糖甜
      
      啜吸风味  蔗糖甜与巧克力、奶油、香草植物、甜莱姆、香瓜 前街咖啡推荐手冲咖啡豆
      
      「碧绿湖畔有大树、沁凉微风的水气轻抚着脸颊,传来邻近葡萄园甜美的果香,伴随生津柑橘与香草植物气息」用来形容这一批次的风铃草非常合适。
      
      风铃草庄园(La Campanula Estate)其实在萨国是个超高海拔庄园!海拔超过1650公尺以上,庄园专属的竞赛批次栽种在1750公尺高的环境,是卓越盃(CoE)常胜批次,,大家感兴趣的其实是她的肯亚种风味。

    利马家族(Lima Family)自1900年起在萨国各主要咖啡产区都有经营咖啡园的实战经验,迄今已超过百年,是世界上最好的咖啡之一。
      
      利马(Lima)家族在1990年代才买下这片原始林,当时,风铃草庄园仍是一个野生世界,原生植物与高冷林木丰富,因人迹少,且邻近区域为国家公园,因此变成野生动物的庇护区。我在2008年初次拜访时,庄园主仍带着手枪由圣安娜城出发,火山爆发,导致原有路径不通,需绕远路,为了保身所以带枪,另一方面,则是怕突发状况,我看到熟悉的45手枪,也没多问,就上路了,山径气候多变,抵达庄园前,已经一片雾雨。
      
      由於海拔颇高,气候冷冽,咖啡树结果量颇低,多数栽种适合这个高度与抗风较佳的波旁种及铁皮卡种(Typica),还有少量特别适应高海拔与多雨的肯亚SL品种,以及近年来,风行中美洲的帕卡马拉(Pacamara)大颗种。
      
      
      风铃草庄园位於圣安娜火山区,由於火山仍会爆发,常有火山灰覆盖,这让庄园土壤相当肥沃。圣安娜火山,非常有名且重要,聊萨尔瓦多高海拔精品庄园,必提到圣安娜,她属於圆锥形的层状火山,2005年的爆发,吓坏了很多人,那次的火山爆发,甚至有比卡车还大的落石,造成山民伤亡,重创了落浆区的咖啡园,所幸隔年采收状况好,且高海拔区品质奇佳,风铃草庄园,亦属於这个区块的庄园群。



     

  

 

2018-08-16 11:58:01 责任编辑:未知

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