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• 　　地处牙买加蓝山的山坡上，遍布著咖啡农场，一颗颗饱满的豆状果实，夹杂著樱桃般的豆果，就是家喻户晓的“蓝山咖啡”。
   
  　　蓝山咖啡的特色是什么？为什么它堪称是世界上最好的咖啡？几乎每位介绍蓝山咖啡的人士，都不忘提及蓝山独特的气候环境，它的云雾环绕、日夜温差，为蓝山咖啡的独特性奠立了良好的基础。
   
  　　牙买加是位于加勒比海的一个岛 ‘牙买加是位于加勒比海的一个岛，北边遥对著的另一个大岛就是古巴 ，东边对著的岛国则是海地及波多黎各，亦为加勒比海中最美丽的岛 ，亦为加勒比海中最美丽的岛。所出产咖啡有高地 。所出产咖啡有高地产与低地产二种，著名的蓝山咖啡即植于2400——2500米 2400——2500迈克尔地上，此岛山坡地上 ，此岛山坡地上的气候变化不大 的气候变化不大，是种咖啡最适宜的地区 ，是种咖啡最适宜的地区。
   
  　　蓝山咖啡的独特风味与蓝山得天独厚的地理位置和气候条件有关。蓝山位于北纬25度的咖啡带，有肥沃的新火山土壤，空气清新，没有污染，终年多雨，湿度高，昼夜温差大。
   
  　　牙买加蓝山咖啡全是靠人工种植与采撷，讲求必须待咖啡樱果红熟才摘，不会红、绿不分地一股脑儿全和在一块儿制成产品，品质自然与一般咖啡有所差别。同时也讲求减少农药的用量，尽量改用生物防治法对付真菌与叶虫（leaf-miner）等病虫害。还有一项要件就是极为严格的品质管制，牙买加有上千个大小不一的咖啡农场，咖啡豆收成之后，通通要经过蒐购站层层关卡，严格地选取，凡不合条件者皆会被“退货”，不仅如此，品质合格获准出口的蓝山咖啡原豆（未经烘焙），一律采用没有异味的木桶包装，以维持咖啡的香醇气味。如此地不计成本，在品质上下工夫，再加上有限的产量致市场上供不应求，自然成就出了傲世的蓝山咖啡！
   
  　　牙买加——蓝山咖啡是加勒比海地区经典咖啡豆中的最佳代表，堪称咖啡极品中的极品，‘但是很不幸地，近来有些业者采用了投机的处理方式，将较低海拔生长的咖啡豆与高海拔豆相混杂，降低了原本应有的水平 ，这使得牙买加——蓝山变得越来越不足以称奇’　　 
  
  手冲参数建议：建议滤杯KONO，研磨度小富士4刻度、水温86°，粉水比1:13,17克粉冲煮225克水，总冲煮时间1:50分钟