专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 虽然不怎么去喝星巴克，但是市场主流价格定价是与星巴克保持的。咖啡是我日常消费的饮品，我对它的期望就是能让我这名咖啡师喝的起，一天保持2杯的饮用量。

   

  这样我是不会为主流的咖啡馆文化氛围买单的，反而我会像一名行色匆匆的白领一样，外带一杯街头咖啡（街头咖啡8oz-12oz的卡布奇诺定价约在16-20元）。事实证明，作为国内少数单天咖啡出杯量在100杯以上的咖啡餐饮形态，他们才更具有咖啡作为饮品的行业责任。

   

  如果记的不错，上海85℃咖啡馆用全自动意式机做的卡布才12元。如果生豆是UTZ互世、雨林认证、或者某某有机认证的以永续种植出来的，保存方式良好，烘焙是合理、新鲜，研磨、冲煮合理（“商业豆合理标准”，相较于田口护精品咖啡标准），我就很开心了。
   

  生豆咖啡多少钱一斤？
   

  全球Mild Arabicas在2015年7月的生豆价格为153美分/磅（21.4元/kg）。

   

  其实可以从这个里面看到价格下行的可能性，尤其是国内云南豆市场价格比期货价还低，台湾小三通贸易受阻了之后，即使加上烘焙成本，还是可以看到很多市场可能性因素在里面的。我并不期望我手里这杯奶基咖啡是精品咖啡，因为国内能征服精品意式豆的咖啡馆还是屈指可数，烘焙与萃取都还赶不上，我还暂时不愿意为他们多花50%-100%的价格。

   

  说了这么多，满足“商业合理标准”的咖啡，价位在15-18元的8oz卡布奇诺我还是很愿意消费的。当然如果能够更低，我不觉得不可能，甚至是欢迎。