咖啡香气与什么有关咖啡豆最佳饮用时间咖啡豆的保质期限多久

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-02 12:27:17

常常遇到一些朋友会询问，他家里有许多咖啡熟豆，自己国外买的、朋友送的，因为舍不得喝，保存期限也很长，所以就这样像宝物一样珍藏在角落。

他们想知道，到底咖啡豆多久内要喝完呢?

市面上贩售许多咖啡豆的豆袋上，如果你仔细去观察，保存期限有半年、一年，甚至两年的，常常造成有些朋友误以为风味和香气都可以延续，就舍不得喝它，这样可就大错特错啰！

咖啡豆经过烘焙的动作后，它接触到空气中的氧气就会产生氧化，新鲜度与香气就会开始大幅下降，尤其磨成粉的更为严重。因此在前面的章节有谈到，烘焙好的咖啡豆，建议放在密封的咖啡豆袋、或是密封罐中，因为氧气、温度与湿度都是加速它变质的原因，因此在保存上尽量放于密封、恒温、且干燥的储存空间。

但开封后的咖啡豆，即使保存再好，它的新鲜度与香气还是会渐渐消散，因此建议咖啡豆在品尝时，我们要在意的是咖啡豆的【尝鲜期】，一般建议咖啡豆烘焙后，大概1个礼拜至2个礼拜内，风味会渐渐往上到巅峰，但接下来就会开始香气下滑，因此建议一个月内喝完，会是必较好的咖啡风味【尝鲜期】。在风味的表现上，尝鲜期比保存期限是更加重要的，因此建议大家购入咖啡豆后，别再舍不得喝，而错失品尝咖啡风味的最佳时机啰！