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• 　　冲咖啡的水质和水温

  　　

  　　【水质】

  　　

  　　一杯手冲咖啡98％的成分都是水。蒸馏水是冲咖啡的最佳选择。

  　　

  　　不建议用纯净水制作咖啡，用纯净水制作出的咖啡往往口味会比较呆板，缺少层次感。但更不要使用杂牌矿泉水或杂牌桶装水，一但水中有异味，它将更加明显的放大体现在咖啡之中。

  　　

  　　【水温】

  　　

  　　水温也是影响咖啡味道的一项重要指标，水温过高会使咖啡的苦味变强，水温低则会使酸味变强。

  　　

  　　建议：

  　　

  　　深焙咖啡豆适合80-85度的温度，中浅焙咖啡豆适合90度左右的水温来萃取。