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• 店面确定之后，开始设计时，时间就是是一个非常重要的因素，毕竟房租已经开始付了，规划的时间也会有成本产生。进入设计阶段，也是一个时间点，应该仔细想想，创业为何是咖啡店，一定非咖啡馆不可的原始动力在哪里？一般在店铺的装潢上，有些人倾向一砖一瓦都想自己设计、布置而全数自己统包，但寻找设计师以及施工厂商，相对的则可以省下不少时间，整体也会比较完整。

   

  但以小店来说设计费用不见得人人愿意负担，相对的创业者就必须自己负担起设计的角色，如果有认识信任的工程公司，可以将CI 以及VI 延伸发展，再找一些照片给予工程公司参考，并自行去寻找家具，虽然辛苦一点，却可以省下不少预算。

   

  寻找与自己理想风格相近的设计师

   

  商业空间与住宅空间，在设计本质上非常的不同，住家是为屋主个人服务，美学是主观的、感性的，商业空间设计是为客人服务，最终的是以服务顾客为目的，理性的思考的成分比较多。应该要相信专业商业空间设计师的判断，以大众的口味与需求，再配合自己的喜好，当作评判的标准，当然如果已经对市场很有把握，或是有专业的餐饮顾问，则可以衡量其比重。

   

  把梦想做出来：设计沟通事项

   

  与设计师讨论时，需要注意的是，设计或整体定位的部分须单一窗口，由店主或是品牌经理，在内部讨论过后再跟设计师讨论。在机能与营运的讨论上则可以请内场或管理营运的同事，例如厨师或是吧台手来讨论，外场则交由外场领班或是都统一由店长来讨论。以下将与设计师沟通的部分列为创意面向与营运面向，让你与设计师讨论时可以确切又实际的沟通。

   

  Tips

   

  设计师可能是除了经营者之外，最了解整体面貌的人，务必要花时间让设计师多方了解，勤加沟通。如果设计师不能明了经营者的理念，那一般大众就更难了解了。寻找设计师最简单的方法，就是去寻找自己喜欢店家的设计师，有时可以多找几家，在聊天的过程中，应该就可以了解设计师对你的想法是否理解，是否对熟悉餐饮空间设计。