黄卡杜艾品种稀有优良，有极富层次变化的迷人风采，怎么喝都行

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-04-28 15:51:32

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　　艾茵赫特庄园黄卡杜艾
水洗处理法薇薇特南果产区
El Injerto, Yellow Catuai, Washed Process, Huehuetenango

　　庄园历史

　　艾茵赫特庄园一直扮演着中美洲精品咖啡的先驱。大约50年前，它是首批专注在单一品种和垂直整合生产高品质咖啡的庄园之一。这些努力心血回馈给艾茵赫特庄园(以及 Macadamia 庄园)甜美的收获，他们在具有声望的COE竞赛中，11年内赢得了16次奖项，这是无人能企及的成就。艾茵赫特庄园总面积有447公顷，大部份位於海拔1500到2000公尺之间，种植着咖啡、水果、基本粮作物、以及观赏植栽。剩余的公顷数被当作千年原始林来保育，其赋予庄园有着特别的温度，并且具备适当条件享有直接自山中泉涌出来的乾净水源。此外，这里构成一个适合野生动植物生存的完美栖地，立意让咖啡的栽植是处於一个保护我们的自然环境生态系统内。森林地区环绕着咖啡种植园，庄园年雨量约为1800-2000公厘，相对湿度为75%。土壤为深层火山土、排水量良好、富含有机物质。

　　黄色卡杜艾在瓜地马拉境内非常少见，遑论是栽种於如此高海拔的地区。此品种实为艾茵赫特庄园内，从红色卡杜艾突变而来的原生种，独具细长型的豆身。稀有品种与优异的生长环境，使此批次的黄色卡杜艾独具优雅且极富层次变化的迷人风采。

　　咖啡庄园资料

　　庄园：艾茵赫特庄园

　　产区：薇薇特南果

　　奖项：COE 竞赛 16 次获奖

　　认证：雨林认证

　　年份：2016 - 2017

　　种植海拔：1580m - 1900m

　　土壤：壤黏土，

　　遮荫树：Inga，树龄18年的天然树林

　　处理法：水洗+水中静置24小时

　　品种：黄色卡度艾