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• 不要以为咖啡就一定是苦的，

  其实好喝的豆子是能喝得出明显甜味的，

  尤其是日晒豆

  每一次我们挂耳也会尽量保持口味的分布均衡

  因为我们希望

  你喜欢的黑咖啡

  和上次不一yang！

   

   

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  单品豆

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  巴西皇后庄园黄波旁

  

  Fazenda Rainha

   

  丰富日晒发酵味！

   

  　      2011年，庄园在巴西COE竞赛中获得了冠军。皇后庄园（Fazenda Rainha） 属于赫赫有名、令人肃然起敬的咖啡家族 Carvalho Dias family所拥有， Carvalho Dias旗下的4大庄园自从1999年第一届巴西COE大赛开始年年得奖，7年来得奖超过12次，在2004年甚至包办了冠军、第9名、11名等等，巴西很多大小庄园。

   

          黄波本种，味中带有明显的甜味，但是又不是那么乏味的甜，背景中带有淡淡的柠檬香气，这种香气在湿香阶段表现的更为突出，后段表现有明显的黑巧克力的味道，整体感受比较圆润，再体现整体巴西的特点的同时，又不失活泼。

   

  

   

  产区 | 巴西皇后庄园 (摩吉安娜)产区

  海拔 | 1400 — 1950m

  品种 | 黄波旁，Yellow Bourbon

  处理法 | 日晒 Natural

   

   

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  曼特宁

  

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  经典黑咖啡 ！

   

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     　曼特宁别称“苏门答腊咖啡”，北苏门答腊产的大多是Gayo，以ateng品种为主北端的塔瓦湖可称之为亚齐咖啡或塔瓦湖（Tawar lake）咖啡，南苏门答腊林东Lintong与托巴湖（Toba lake）一带可称为曼特宁。,林东一带才是曼特宁产区 。

   

  • 多巴湖，位于北苏门答腊省中部，荷兰殖民者于1888年将“爪哇曼特宁”，北移到多巴湖地区，成就近代曼特宁传奇。

     

  • 塔瓦湖，位于亚齐特别行政区中部。处于苏门答腊岛的北端，面积不足多巴湖的十分之一。然而近年来咖啡品质和产量已超越多巴湖。

   

  

   

   

   

  巴拿马花蝴蝶

  

   

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         由于这支【花蝴蝶】在品种上的特殊性，花蝴蝶有着70%的瑰夏优质的血统，栽种在波奎特的巴鲁火山区域， 生长在海拔1600米的火山区域，处理厂采用精细的水洗处理，以及细致的采收和精细处理，使这支咖啡无论在厚实度、酸质、花香上表现都相当出色。浅中烘焙花蝴蝶有柑橘，茉莉花类香气，风味：蜜桃 、葡萄、焦糖、蜂蜜。

   

   

  产区 | 巴拿马波魁特

  海拔 | 1600米

  品种 | 瑰夏geisha、卡杜拉 Caturra、卡杜艾Catuai

  处理法 | 水洗　

   

   

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  九十+烛芒

  

   Drima Zede

   

   

         Drima Zede烛芒，在当地方言中是“Best Approach”的意思，根据原厂提供的资料说明，这款耶加雪菲是根据90＋多年经验所发展出的特制化产品系列。日晒古老的处理方式，很难取得纯净的风味，但是Drima Zede在90+技术支持之下，只手工挑选最成熟的咖啡樱桃果，日晒干燥过程更是费心的不停搅拌，以确保均一性。最终的成果是非常透明纯净的口感，冷热变化非常大，水果、花香、橡木桶的香气非常迷人。

   

  

   

  产区 | 衣索比亚 Ethiopia90+SNNP, Sidama(西达莫)　　

  海拔 | 1750-2000 公尺　　

  品种 | 当地原生种

  处理法 | 日晒 Natural Process　

   

   

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  记住这四个步骤，

  现在好好享受挂耳咖啡精选挂耳咖啡吧~

  
  

   

   

  挂耳咖啡冰拿铁

   

   

  　　食材　　

   

  前街挂耳咖啡：1包　　

  热水：100ml　　鲜奶：100ml

   

  1：10比例

   

  用一个细口或是有嘴的手冲壶

   

  缓慢的把咖啡液体对准一颗冰块慢慢慢慢的倒进去

   

   

  

   

  挂耳清椰冰咖啡

   

     

  　　食材　　

   

  前街挂耳咖啡：1包　　

  热水：150ml　　椰子水：一瓶

   

   

  做法

   

  1. 冲一杯挂耳：90℃左右的热水，缓缓注入将咖啡浸湿，静置20秒，继续缓缓注水，水量150ml左右，让挂耳包继续浸泡在咖啡中20秒左右。

   

  

   

   

  2.在杯子里装满四分之三杯的冰块，将椰子水倒入杯中与冰块相齐。

   

  

   

   

  3.借助勺子，勺背抵到杯子边缘，然后顺着勺子背缓缓把咖啡倒出，就会出现好看的分层了。

   

   

  

   

   

  

   

   

  分层小Tips：

   

  1.冰块能起到一个阻断上下层融合的作用，所以冰块不能太少。

   

  2.咖啡倒入冲击力不能太大，可以用小口的手冲壶，然后用勺子贴在杯壁，咖啡顺着勺子背缓缓倒入。

   

         自制饮料其实就是这么简单，家里可以常备一些柠檬、青桔，冻一些冰块，想喝的时候随时都可以喝，太美好了。