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• 我的第一台咖啡机是LaMarzocco和第一台意式咖啡机是BEZZERA
• 很多人都喜欢咖啡，连锁或小型咖啡店亦愈开愈多。除了购买罐装咖啡或光顾咖啡店外，部份“咖啡迷”亦会在家自行冲制咖啡。自行冲制咖啡除了咖啡豆等材料外，一部好的咖啡机可以帮助到你冲制出比咖啡店更好饮更适合你的咖啡。然而对于新入门想选购咖啡机的人来说，其种类及品牌型号繁多，不免无从入手。BBE亦经常接到关于选购咖啡机的查询，故特别准备此文为大家讲解一下。
   
  意式咖啡机 vs 美式咖啡机
   
  咖啡机可分为意式及美式两种。意式咖啡是将热水加压至约15个大气压，然后流过咖啡粉冲煮而成。经由高压热水萃取的咖啡味道一般较浓郁，而且可将咖啡豆的油脂乳化成Crema。至于美式咖啡则是以滴滤式咖啡的原理冲泡而成，通常分为上下两层，上层放研磨好的咖啡粉，下层收集咖啡。 美式咖啡适合味道较淡。美式咖啡机结构简单，但变化及于香港的应用都较少，故市面上的咖啡机以意式为主。
   
  全自动咖啡机 VS 半自动咖啡机 vs 胶囊咖啡机
   
  市面上的意式咖啡机最主要可分为三种。分别为全自动咖啡机、半自动咖啡机及胶囊咖啡机。手动咖啡机则因制作步骤较多人手操作，故繁忙的香港人较少使用。
   
  全自动咖啡机
   
  全自动咖啡机顾名思义就是将冲制咖啡的繁复步骤都交托给机器进行，是最方便的选择。你只需要在豆糟放入咖啡豆，然后加水并轻触按键，咖啡机的微电脑就会控制并自动执行磨粉、分量、下粉、填压及打泡等工作。全自动咖啡机制作一杯咖啡速度约为1-2分钟。全自动咖啡机的好处是用家只需选择心仪的咖啡豆，然后就可以轻松调配出专业水平的咖啡。最专业的全自动咖啡机更配备多种选项，用家可以依据个人喜好调校不同咖啡浓度、份量、温度及牛奶比例，从Eespresso到Latte及Cappuccino皆可以轻松冲煮。唯一缺点当然就是价钱会较高。
   
  半自动咖啡机
   
  半自动咖啡机相比全自动咖啡机则有较大个人发挥空间。用家需另备磨咖啡豆的机器，磨成粉后倒入半自动咖啡机并进行填压，于锁上滤器握把后按需要萃取咖啡。其优点是可全部依用家喜好而作调整。缺点则是用家需要一定技术及咖啡知识水平才能冲煮出合适的咖啡，而且由于每部都不一样，即使是专业人员，新买半自动咖啡机的时候亦需时间了解如何调整及不断的尝试与失败才能冲煮出满意的咖啡，熟悉咖啡机运作后可于数分钟内冲制一杯。
   
  胶囊咖啡机
   
  胶囊咖啡机是近年才出现的新式咖啡机。它的最大特点是不须磨豆，亦不须使用咖啡粉进行冲煮，用家只要将为其特设的咖啡胶囊放入机器即可冲制咖啡。由于咖啡胶囊采用真空包装，买了后可以存放很久，而且胶囊咖啡机只需加水及咖啡胶囊即可冲制，操作方便快速，不需1分钟即可制成。缺点是其味道、温度以致份量均有所限制，而且每杯成本约7元亦较高。喜爱品尝不同咖啡豆冲制的咖啡的用家应选择全自动或半自动咖啡机。
   
  应否选择内置式咖啡机?
   
  不少欧洲品牌均有推出内置式咖啡机，这些皆为全自动咖啡机。内置式咖啡机价格虽然较为高昂，但其功能亦同样繁多，而且嵌入式设计可以融入完美于厨柜中，令厨房更简洁美观。如果你本身会购买或已拥有其他嵌入式电器并且是一个“咖啡控”，一部优质的内置式咖啡机绝对不可或缺。
   
  咖啡机品牌型号推荐
   
  BOSCH 博世 CTL636ES1
   
  德国工程及电子品牌Bosch是一间庞大的公司，其出产的家电亦一向是优质的代名词。它的CTL636ES1内置式咖啡机可以同一时间冲调两杯咖啡，而且可设置高达8款不同咖啡浓度, 份量, 温度及牛奶比例。配备独家快速升温系统可在极短时间内供给第一杯饮品，而精准温控技术则确保咖啡冲泡品质。用家可快速并轻易地冲煮出专业咖啡。
   
  Delonghi ESAM6700
   
  拥有过百年历史的意大利品牌Delonghi是一个主力研制咖啡机的品牌。出产了不少广受好评的咖啡机及其相关产品。它的 ESAM6700 意大利全自动咖啡机具有四个全自动卡布奇诺、咖啡拿铁、拿铁玛其朵及热牛奶的按键。而其"LONG COFFEE"按键亦可让你延长煮咖啡，制做一杯非常美味的美式咖啡。再加上自动清洗功能，是喜爱咖啡的懒人必备功能。
   
  Breville BES810BSS
   
  澳大利亚厨电品牌Breville拥有超过90项研发专利，多年来均致力于帮助用家制作美味食物及饮品。其 BES810BSS 半自动意式咖啡机采用PID电子式水温控制系统，可精确调控制水温，而且Thermocoil复合加热系统内置不锈钢管道，加热迅速稳定。
   
  以上为我们对选购咖啡机的提示及品牌推荐。
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