专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 巴拿马咖啡日晒处理法蕾莉达卡杜艾
• 巴拿马靠近巴鲁火山的41号公路沿线, 有着不少得奖无数的知名庄园, 包括鼎鼎大名的翡翠庄园, Elida庄园, 石墙庄园...在最靠近火山的地方, 将Google地图放大, 便可找到Finca Lerida 庄园的所在地与所经营的渡假旅馆.  
• 拿到这支豆子的时候, 很直觉的拿来与熟悉的翡翠庄园日晒钻石山做比较, 同个产区, 相同品种, 海拔高度也差不多, 差异大概就在于处理法了. 价位上, Lerida比日晒钻石山贵了些, 算是中高价位的豆子. 这批示跟生豆商W买的, 另一生豆商B也有相同的品项. 根据生豆商W的描述, 杯测风味有香瓜, 芒果, 覆盆莓, 多种莓果, 奶油质感, 以及葡萄汁的质地. 跟日晒钻石山热带水果, 尾韵带坚果的风味, 朴实而温和的质地走不同的调性. 
• ---------------------------------------------------------------
• 翡翠庄园– 钻石山系列(Diamond Mountain)栽种为在巴鲁火山右方波奎特产区，Canas Verdes and Jaramillo两区域的郊外山坡上，海拔约在1400-1700M之间，该区所种植的咖啡以Typica、 Bourbon及Catuai为主，该区的火山土壤是种植咖啡的绝佳地点，丰富的火山矿物土壤，原始森林也提供咖啡树足够的遮阴环境，这样得天独厚的条件，使得生产出的咖啡生豆具有丰富又复杂的水果香气、巧克力、新鲜香料的风味。