哥伦比亚巴西咖啡豆区别 印尼曼特宁咖啡豆特点世界咖啡产国介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥伦比亚咖啡豆 > 2022-09-30 21:31:55


专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

哥伦比亚Colombia考卡省卓越杯水洗特选批次精品咖啡豆新鲜烘焙


购买链接:https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.5-c-s.w4002-15673140460.16.60f86d59do0j7T&id=541784408704

 

曼特宁(MANDHELING)

  在蓝山尚未公诸于世时,曼特宁咖啡是被认为世界第一优良品。属强性品种,风味特殊,质感浓郁,芳香,没有柔和的酸味,强烈的苦味是它独到之处,而且它的醇度特强,一般都是单品种饮用,但调配合综合咖啡时,也是不可或缺的品种,故多年来一直是综合咖啡的主要支柱。对于不喜欢有酸味的咖啡的人,是一项很好的选择。
 
曼特宁和爪哇相同的产于印尼产地,但曼特宁品质较稳定,为苏门答腊中最具代表性的咖啡。
 
豆粒甚大,呈黄色或褐色,生产量比较少,故价钱高。
 
 

巴西圣多斯咖啡(SANTOS)

  中间的裂纹呈褐色,因为当地豆子多以日晒法处理。巴西所产之咖啡,属中性咖啡豆,味道上的特色是平板中性,整体而言味道柔和不偏苦也不偏酸,被誉为咖啡之中坚,常被用来和其它咖啡豆混合,例如以巴西与曼特宁各半调制之曼巴咖啡就广受大众喜爱。
 
  巴西是目前全球最大咖啡产国,所以,巴西豆也是所有综合咖啡的主要成分之一,
 
但因巴西豆具有其特殊的风味,但不被买家喜好,常在咖啡豆产量少时被当成替代品。
 
巴西圣多斯咖啡从圣保罗州的圣多斯港出口,是巴西咖啡的最高级品。粒大,淡绿或为淡黄色的豆,一般几乎都用来做为调配用。
 
味高,有适合的苦味,亦有如高级品的酸味,亦可直接饮用。自古以来,就是混合式咖啡的必需品,为大众所熟悉
 
 

哥伦比亚(COLOMBIA)

哥伦比亚咖啡中以斯普雷墨SUPREMO最具特色。属软性口种,高均衡度,具高度香气,良质的酸度及甘甜味,整体而言是具有酸中带甘,苦味中平之良质特性,尤其异香扑鼻,风味奇佳,其品质及香味稳定,有股地瓜皮的奇特风味,色如酿好的酒,,乃咖啡中之佼佼者。一种带甜味及酸味且非常香醇的咖啡,微苦,,风味奇特。
 
  咖啡豆中间裂纹呈白色,因为当地生产的豆子以水洗居多,哥伦比亚是全球第二大咖啡产国,
 
所以在综合咖啡中也常看到哥伦比亚咖啡豆,特色是在于他的酸度和均衡的风味。

 
 

摩卡(MOCHA)

  目前以也门所生产的咖啡为最佳,其次为埃塞俄比亚的摩卡。摩卡咖啡带独特之甘,酸,苦味极为优雅,为一般高级人士所喜爱的优良品种,普通皆单品种饮用,饮之润滑可口,醇味历久不退,若调配综合咖啡,更是一种理想的品种。
 
  摩卡原指由阿拉伯的摩卡港运山的豆子,位于阿拉伯半岛上也门(Yemen)的国家内,
 
今日的纯稀有的也门摩卡已十份罕见,纯正的摩卡稀有价位昂贵,风味浓郁且香醇,而口感中酸味强。
 
  摩卡的豆行较尖长,以日晒法处理,所以中间的裂纹呈黑褐色。摩卡豆的最大特色在于豆色不平均,
 
有时候甚至会豆子中发现软石参杂其中。摩卡豆以酸度著称,为了提升风味的丰富性,在综合咖啡中也常见到他。
 
 

罗布斯塔(爪哇)-Robusta

作为调配综合咖啡最理想的豆子,其酸性极少,苦味强烈,煎焙较浅薄,则有如大豆之味,煎焙过度则苦味娱强,因此最适合配合使用。
 
为了提升风味的丰富性,纯品饮者较少,是南洋咖啡之代表品种。综合咖啡若调上罗布斯塔咖啡,可使咖啡浓度增强,甘味增加。
 
  罗布斯塔是产于印尼的豆子,爪哇已成为一个咖啡中心,味苦而香醇浓郁,印尼豆带土气,配合狂野、醇酒般的也门摩卡豆是不错的组合。
 
  从前爪哇是阿拉伯种,现在的是罗布斯塔。在1920年发生了病害,大多数生产园荒废,从那以后改种抵抗力强的罗布斯塔
 
 

危地马拉

危地马拉咖啡豆的豆表光滑硬度高,微酸香醇且顺口,特殊的烟熏味极为诱人,味道香醇而稍具野性,是混合式咖啡的最佳材料。
 
其分类依海拔标高分为七个等级。产于高地者越香醇,而产于低地的咖啡豆,品质则较低落。
 
危地马拉为日本人最熟悉的咖啡豆,第一产地位于紧临墨西哥山岳地带的圣马尔克斯。
 
第二产地为南部的凯萨儿德南哥。其他尚有戈邦、安地古亚也很有名。
 
这种咖啡豆的特色在于醇度很高,在单品中仅次于曼特宁,但因为成本较高,在一般综合咖啡中反而少见到他的踪影。
 
 

蓝山(BLUE MOUNTAIN)

蓝山咖啡香味较淡,但喝起来却非常香醇滑口,没有苦苦的味道,但它却带了一点点的酸,馥郁的果香,优质且均衡的内容,一般都单品种饮用,乃咖啡中最好品种。因为产量极少,价格昂贵,一般人很少喝得到真正的蓝山,多是味道极近似的咖啡所调制,但价格仍比一般咖啡高昂。
 
蓝山咖啡豆的形状饱满,而且平均比一般豆子还要大,中间的白色裂纹,是经过水洗的处理。
 
它产自牙买加蓝山海拔2500尺以上的斜坡上,属于咖啡中的极品,价位也是最高的一种,它的产量有限,但大都被日本、美国和英国的咖啡买家垄断,所以市面上的蓝山大多不是纯正的,购买时必须小心!
 
例如有一种来自中美洲的‘大象豆’,就是一种常见的仿冒品!
 
要特别注意的是→千万别贪小便宜!如果你买的蓝山咖啡豆,价位只比一般哥伦比亚豆贵个20%,这里面真的蓝山豆大概不会超过20%。

2017-12-26 14:05:44 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录