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如果问哪款咖啡的口感最醇厚，而且性价比高，我们会推荐前街哥伦比亚惠兰、前街巴西喜拉多、前街印尼曼特宁，因为这三款咖啡均采用了中深烘焙，且风味偏向于巧克力、坚果、奶油、香料的调性，入口浓郁但不发苦，适合不喜欢酸的小伙伴。那么下面我们就来分别讲讲这几支豆子的信息特征吧。

哥伦比亚咖啡产区

作为全世界阿拉比卡咖啡豆产量第二大的国家，哥伦比亚的高海拔和多样性气候让哥伦比亚产出比大多商业豆更高品质的咖啡。地理上，哥伦比亚地跨南北半球，靠近赤道，以高海拔著称的安第斯山脉地势沿线形成了三川两河的咖啡种植区域，南北部分跨度非常大，因此有两个分明的主采收产季，和少批量的微产季，这也是为什么哥伦比亚一年四季都有咖啡产出的原因。

哥伦比亚咖啡的种植普遍在1200-2000米之间，比巴西的种植海拔高出许多，当地山川间形成各种独特多样的微型气候，暖湿洋流带来的雨水，火山形成的富有矿物质土壤，这些因素叠加让哥伦比亚咖啡产出的咖啡带着高品质的酸香。

哥伦比亚的咖啡种植主要分布在整个国家的西部，从北往南，分别有15个产区，其中优质的精品咖啡主要集中在西南部，尤其以考卡产区、娜玲珑产区、惠兰产区最佳，具有丰富的水果酸质，口感柔和。

巴西咖啡产区

作为全球阿拉比卡咖啡最大生产国，从商业咖啡到精品咖啡，巴西咖啡可以说支撑起了整个产业链。巴西咖啡都是ICE阿拉比卡库村&决定阿拉比卡期货价格的主要因素。

巴西阿拉比卡咖啡豆如此高产量，这也得益于巴西靠北部温暖的气候以及平坦的地形，一来气候适合阿卡比卡咖啡豆的生长。一来因为平坦，所以可以使用机器收成，提升整体的收成量。

巴西咖啡豆主要产区有：米纳斯吉拉斯MinasGerais、圣保罗Sao Paulo、巴伊亚Bahia和圣埃斯皮里图Espirito Santo 这四个地方占全国出口量90%。我们常见摩吉安娜是来自于圣保罗，米纳斯吉拉斯中的喜拉多和南米纳斯因为米纳斯省这三个产区海拔较高，多产精品巴西咖啡豆。

巴西西海拔偏低，地貌平坦单调，欠缺微型气候，又习惯采用暴晒方式种植咖啡树，因此产生出巴西独有的软豆风味，前街通过杯测来自不同产区的巴西咖啡豆，认为巴西咖啡豆风味酸度低，坚果味中，有着巧克力的甜香以及口感醇厚。

印度尼西亚咖啡产区

在众多生产咖啡的亚洲国家中，印尼就是非常值得关注的一个。印度尼西亚是印度洋上的一个岛国，诸岛分布于赤道线两侧，其中三个岛：爪哇、苏门答腊、苏拉维西产出的咖啡因典型纯正的风味享誉咖啡圈。这篇文章前街跟大家聊聊印尼这几个产区。

如果你喜欢喝醇厚口感的黑咖啡，一定听过印尼的曼特宁，它也叫“苏门答腊咖啡”，也就是出自苏门答腊岛的豆子。整个苏门答腊共分为八个省，其中只有位于高海拔的亚齐省和苏北省大规模栽种阿拉比卡咖啡。苏门答腊属热带雨林区后，山林间常常弥漫着云雨，为苏门答腊蒙上一层神秘色彩。

苏门答腊是世界上最早大规模的咖啡种植地之一，绝大多数来自北部的亚齐省与亚齐省以南的北苏门答腊省 （ 简称北苏 ） 。两个主要产地围绕在当地著名的火山湖一带，托巴湖和塔瓦湖，传统上称为林东产区和亚齐产区。火山为苏门答腊带来了肥沃的土壤，这里的咖啡通常带有香料、坚果、巧克力、草木的芳香，深受众多爱好者的喜爱。

哥伦比亚精品咖啡推荐

提到哥伦比亚最有代表性的咖啡品种，前街就不得不说南美洲常见的卡杜拉。

卡杜拉是波旁种的一个自然变种。与波旁相比的优势在于曝晒属性（无需遮荫林）、体型矮小（易采摘）、枝节多（产量高）。而在风味上与波旁不相伯仲。因此成为哥伦比亚的主力咖啡品种。有趣的是卡杜拉是在巴西米纳斯吉拉斯州的一个种植园里被发现的，再经由巴西坎皮纳斯的圣保罗州农学院(IAC)进行筛种。但在巴西实验种植的结果并不理想，到了哥伦比亚，卡杜拉就马上脱胎换骨，全国栽种。目前，我们上架的前街花月夜、前街玫瑰谷、前街惠兰咖啡豆的品种均为卡杜拉。

哥伦比亚咖啡豆主要以水洗法进行处理。经常购买前街口粮豆系列的朋友就知道，前街口粮豆系列大部分都是使用水洗处理法，这是因为水洗处理法是一个产区风味的基本的味道，也是产区风味认识的开始。而采用了水洗的哥伦比亚惠兰除了拥有浓郁的坚果、巧克力、焦糖香气，入口还带来甘润的清甜感，十分舒服。

巴西精品咖啡推荐

巴西咖啡多为波旁品种。这与咖啡传入的历史有关。当然巴西也有铁皮咖啡豆种，据传是因为当时狄克鲁盗来的咖啡豆是铁皮品种，之后在巴西被广泛种植。前街的巴西多为波旁咖啡豆种，分别是：皇后庄园的黄波旁和喜拉多的红波旁咖啡。

红波旁是继铁皮卡之后第二个在中南美洲遍地开花的咖啡品种。据前街了解，波旁也是由古老品种铁皮卡衍生而来，豆形圆身，从1927年被引进巴西，随后流传到中南美洲各国家。虽然产量不算高，但比起体弱的铁皮卡种，波旁种对锈叶病的抵抗力更优，生长在高海拔处的波旁咖啡风味馥郁细腻、气味香浓，酸质柔润。一般我们看到的波旁果实，是从绿色转为微黄色，橙黄色，红色，最后变成完全熟透的暗红色，也就是我们所指的红波旁。

巴西西海拔偏低，地貌平坦单调，欠缺微型气候，又习惯采用暴晒方式种植咖啡树，因此红波旁在巴西便呈现出了独有的软豆风味，前街通过杯测来自不同产区的巴西咖啡豆，认为巴西咖啡豆风味酸度低，坚果味中，有着巧克力的甜香以及口感醇厚，最后选择了半日晒的喜拉多作为口粮给大家尝试。

印尼精品咖啡推荐

作为苏门答腊岛咖啡代表，曼特宁原先是一个很小的地名，后来又慢慢演变成了一个族群的代称——曼代宁（mandheling）。曼特宁咖啡有着酸度低、香醇、苦韵较足，且带有明显的草本香料风味，十分符合人们对传统咖啡的认知，这当中，又以PWN公司生产的黄金曼特宁咖啡为天花板代表。

林东曼特宁产自苏门答腊中北部的林东山区，靠近多巴湖，前街曼特宁便是来自此。林东曼特宁使用的也是独有的湿刨法，造就了其酸味低、醇度高的特点。

印度尼西亚常年高温潮湿，缺少长时间日光照，湿度常年高达70-90%之间，因此想靠纯日晒处理明显不现实，对于天气变化无常的苏门答腊岛来说，就算使用水洗处理咖啡豆也难以腾出1周的阳光明媚进行干燥处理，因此湿刨处理法就应运而生，在前面进行了水洗处理的流程后，把带有羊皮的咖啡豆置于太阳底下暴晒1-2天，使咖啡豆含水率达到30-50%后，再脱去羊皮进行日晒干燥，这样能加快咖啡豆的干燥速度，极大的缩短的干燥时长。

虽然每个环节的用时大大缩短，但“裸豆”还是会吸收湿热空气中的水分，因此产出的曼特宁咖啡多了些木质、草本植物、泥土的“闷香”。前街入手的多款曼特宁就是以湿刨处理生产，前街希望呈现典型的醇厚口感，于是采用中深度烘焙。