萨尔瓦多咖啡克里曼庄园说明与冲煮建议萨尔瓦多古老的咖啡产区

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 萨尔瓦多咖啡豆 > 2024-04-19 22:24:46

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说明与冲煮建议：克里曼庄园是位于Santa Ana火山这个古老的咖啡产区，这个已经历经三代的咖啡庄园，只采取小型而精致"超高标准"的摘种生产方式，然后出售给少量顶级的买家，所以我们所取得的量也是非常的少。

时常有人问我…锋哥如果是同样"87分"“中南美洲咖啡”与“东非咖啡”你会选择哪一个，我会毫不犹豫的回答“中南美洲咖啡”，为什么?? 原因是“东非咖啡”通常来说香气会比“中南美洲咖啡”来的香所以在香气的部份分数相对会比较高，但是到最后两者分数同样获得87分，那肯定是“中南美洲咖啡”在后来的"余韵"、"平衡感"等等….是胜过“东非咖啡”的。

我认为咖啡最终是要拿来喝的，香气能够在品尝咖啡的同时添加许多精彩的画面，但是到后来如果并不是顺口的，我认为这样还是不能称为一杯愉悦的咖啡，这也是为什么“甜心屋”的精品非洲咖啡系列都会找"89分"甚至是"90分"以上的顶级货。

以我的经验“萨尔瓦多”的咖啡如果有"87分"就已经是相当不错而我们今天的主角居然高达"90.5分"——天啊——这肯定是最好的“萨尔瓦多咖啡”!!——

非常强烈的干香气比较暗的水果甜香气，焦糖、浆果。加入热水后的湿香气有著成熟水果，蜂蜜及淡淡的奶油感。一入口是非常令人赞叹的!!——相当细致的香料及香草味，凤梨果汁，温和，李子和水梨配合著麦芽的甜味—— 真是太棒了!!——

这款咖啡适合的烘焙度相当广，从浅一直到深焙都有著它独特的风味，如果不喜欢酸可以选择中焙以上。这绝对是最好的萨尔瓦多咖啡，老饕们千万别错过了ㄜ!!——

杯测分数：90.5

国家：萨尔瓦多

■庄园：克里曼庄园

■产区：Santa Ana火山

■品种：卡杜拉

■处理法：日晒

■等级：SHB竞标等级

2017-12-16 12:13:24 责任编辑：未知