曼巴咖啡 Mambo 的来源 咖啡豆堆砌的繁荣-巴西圣保罗Sponsored

作者:editer 来源:手冲咖啡:巴西咖啡豆 2017-12-15 13:40

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不论是脚法华丽的足球技术、活泼欢乐的桑巴舞、还是热闹缤纷的嘉年华会,脑中的联想路径,自然就导向了南美洲最大的国家「巴西」。 热情奔放、随遇而安的天性,让每个巴西人看起来总像个「过动儿」般,个个活蹦乱跳,好像没有静下来的时候,孰不知,他们也是能好好坐下来喝上一杯咖啡的...... 甚至,一天好几杯!

巴西,是目前世界最大的咖啡生产国,约占世界总产量的三分之一。 全国有26个州、1个联邦区,就有17个州出产咖啡,其中巴拉那州(Parana)、圣保罗州(Sao Paulo)、米拉斯吉拉斯州(Minas Gerais)和圣埃斯皮里图州(Espirito Santo)等4州的产量总和, 就占了全国总产量的98%。

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和一般咖啡豆生长的环境不同,巴西的咖啡是种植在较低海拔的地方,直接曝晒在阳光下生长,好让咖啡豆生长较快。 绝大多数的巴西咖啡都是日晒的而不是水洗的,喝起来的味道香醇适中、滑顺好入喉,低度的酸苦,让人难忘那一股甘润余味,很适合和其他咖啡混合饮用。

巴西不但产咖啡、也爱喝咖啡到一个极致,他们每人每年平均喝掉1200杯咖啡,每杯容量50至80毫升,是仅次于美国、全球第二大的咖啡消费国。 每天的第一餐,巴西人就算不喝咖啡,也会称早餐为「上午咖啡」(cafe da manha)。

最著名的巴西咖啡,当属圣保罗州(Sao Paulo)出产的「圣多斯(Santos)咖啡」。 位于巴西东南部的圣保罗州,首都圣保罗市(Sao Paulo),除了是巴西最大的城市外,超过1,100万的人口数,更是南半球最大的都市,当地民众习惯称为「保利斯塔诺(paulistano)」。 19世纪期间,圣保罗市就是靠着「圣多斯港」从事出口咖啡贸易,才有了今日的繁荣发展,成为南美洲最富裕的城市。

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著名的「圣多斯咖啡」,是以圣保罗市的外港圣多斯(Santos)来命名。

圣多斯(Santos)咖啡的出产品种为Coffee Arabica的Bourbon,所以亦被称为「Bourbon Santos」,它的味道中性、口感温润香醇,适度的酸度和浓度,风味高雅,征服了许多咖啡爱好者的味蕾, 更被视为咖啡的中坚,可以单独饮用或和其他咖啡豆一起混合成综合咖啡。

其中,「曼巴咖啡(Mambo)」堪称是综合咖啡中的最佳组合。 以口感甘醇的巴西咖啡豆为底,搭配香浓厚实、苦味较重的曼特宁咖啡(Mandeling),大致为1:1的比例做调合(依个人口味不同而异),细细品味,就能发现曼巴咖啡深厚的质感与回甘的韵味。

责任编辑:editer

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