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巴西 圣保罗 瑟索米诺斯 Celso Minussi 微批次
“环境保育庄园”(Fazenda Ambiental Fortaleza；FAF) 在 2001 年进行了一个彻底的改变，从惯行农法，转为永续农法。去年七月 The Barn 团队花了一个礼拜的时间与 FAF 的 Croce 家族相处，充分了解他们如何运作，以及如何鼓励 FAF 的合作咖啡农生产高品质的咖啡。
这支咖啡来自合作咖啡农瑟索米诺斯 (Celso Minussi) 的微批次，把巴西咖啡的品质推到一个新的境界，强烈、干净，加上巧克力慕斯风味，以及美味的巴西坚果，极为均衡而丰富。瑟索米诺斯与 Marcos Limongi 都是第一代咖啡农，他们共同拥有位于 Divinolandia 的阿帕雷西达圣母农场 (Sitio Nossa Senhora Aparecida)，专注于生产高架棚的日晒咖啡。由于种植咖啡树的山坡非常陡峭，工人在采收时是一大挑战，但是对咖啡确实理想的环境，遮荫更良好，凉爽的空气顺畅流通，造就了极为美味优雅的咖啡风味。
Brazil Sao Paulo Celso Minussi Yellow Catuai natural
产区：圣保罗 Sao Paulo
庄园：环境保育庄园 Fazenda Ambiental Fortaleza’s (FAF)
生产者：瑟索米诺斯 Celso Minussi (FAF 的合作咖啡农)
海拔：1200-1300米
豆种：黄卡杜艾 Yellow Catuai
处理法：日晒 natural
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2017-12-10 18:36:40 责任编辑：未知
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