萨尔瓦多-罗杰斯(Lajas)庄园杯测评分风味口感描述

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-22 14:50:56

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

萨尔瓦多-罗杰斯(Lajas)庄园

萨尔瓦多是中美洲里面积最小人口最密集的国家，大多数区域主要农产品都是咖啡豆，可见咖啡对萨尔瓦多的影响，60%的咖啡豆是传统的波旁树种，波旁树种咖啡最大的特点是干净、明亮、甜美、微酸的柑橘风味，其衍生品种有黄波旁、橘波旁、红波旁等，在讲求每个咖啡农庄都要有独特性的咖啡市场中，萨尔瓦多也赶上特殊的处理法与品种差异的潮流，让以前大众熟知的咖啡豆差异越来越不大发现越来越多有趣的咖啡，但萨尔瓦多的咖啡一直以厚实的芬芳与红糖蜂蜜的甘甜及稳定温顺的口感获得人们的喜爱。

萨尔瓦多咖啡每年11月到隔年2月是成熟采收的咖啡季，新豆约在6~8月会在咖啡市场中销售，例如国际咖啡杯测赛(COE)的萨尔瓦多咖啡决赛大多选在7月中下旬，多数的咖啡都来自中小型的农场，萨尔瓦多咖啡农场是与国际咖啡组织密切合作的，主要希望增加农民个人的收入进一步改善居家与社区的生活品质，以使得咖啡农有诱因改变种植的方式达成恢复大自然原有的自然生态，咖啡品质可循序渐进慢慢变好，使得消费者愿意接受萨尔瓦多生产的咖啡让消费型态与自然生态结合，这是最完美的农业产销行为。

豆袋上也标注咖啡豆是来自高海拔的坚硬豆(SHB)

咖啡生豆非常小而且外观饱实密度高

尤尼卡庄园种植于低海拔生豆颗粒大罗杰斯庄园种植于高海拔生豆颗粒小

罗杰斯庄园在台湾由农粮署北区分署认证为有机生豆有机标示号为099-1064-00002

罗杰斯(Las Lajas)有机农庄，是位于萨尔瓦多西部Coatepeque合作社的成员，完善的环境(海拔、气候及土壤)非常适合咖啡的生长，是国际农业改善协会(OCIA)与雨林联盟(RFA)的长期辅导与验证的有机农庄，在台湾由农粮署北区分署认证为有机生豆有机标示号为099-1064-00002，农民有了合理的咖啡收入后回馈自己的家乡，庄园可以自己建筑干净的饮水系统与集中咖啡的处理设备，并且兴建学校教育社区小朋友，让农民安心种植一流的咖啡没有后顾之忧，是非常理想的咖啡合作社联盟。咖啡颗粒非常小而且脆绿坚硬，因为咖啡豆是在高海拔原始森林大树余荫下生长的且咖啡自然生长没有施化学肥料及农药，因此生长速度缓慢咖啡密度坚实。