哥斯达黎加巅峰庄园黑蜜咖啡手冲分享_ 巅峰庄园咖啡风味特色介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯达黎加咖啡豆 > 2024-04-29 09:30:08

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来自哥斯达黎加咖啡-巅峰庄园的卡杜拉，经红蜜处理，呈现出甜瓜青苹果的清爽酸甜以及天鹅绒般的丝滑口感

哥斯达黎加咖啡-巅峰庄园：这支豆子采用黑蜜处理，带有焦糖、西柚、红李子的风味，口感饱满扎实，酸甜感十足。

咖啡产品介绍

商品名称:哥斯达黎加巅峰庄园卡杜拉种黄蜜

处理法:黄蜜处理

焙度:浅中焙

风味:黑巧克力，奶油，焦糖，白葡萄，青苹果余韵，甜度佳

规格:半磅(227g)

⚠赏味期限:建议三个月内冲煮完毕，避免咖啡香气与风味流失

巅峰庄园位于哥斯达黎加咖啡西部谷地的山坡上，咖啡树周边环绕著众多果树，一方面可以造成咖啡树半日晒，一方面也可以增加咖啡树的水果风味，此款黄蜜处理保留50%的果胶，进行半日晒的处理，喜欢蜜处理的朋友，千万不要错过。

唐侯耶处理厂巅峰庄园黑蜜处理法

哥斯达黎加拥有的得天独厚的天然环境,肥沃火山灰、温和适宜的气温,及稳定丰沛的雨量,白天充足的日照时间,显著的日夜温差气候,都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。他们也生产各种不同等级的咖啡生豆,从商用的平价阿拉比卡豆,至出身卓越杯咖啡竞赛的咖啡生豆,还有殿堂级的艺妓咖啡品种(Geisha),另外再加上数不清白黄红黑各种后制处理法,眼花撩乱令人不胜枚举。由于西部谷地受到较多太平洋气流的吹拂,温度常常比起更高海拔的其它山区还要凉爽,因此咖啡浆果与种子的品质十分优异。干香是黑莓,柑橘与焦糖香,啜吸时有柑橘.葡萄柚.黑莓的酸香,尾韵带有葡萄干与焦糖甜感,酸值干净明亮,body如糖浆般的黏稠滑顺,口感饱满扎实,酸甜感十足。

哥斯达黎加咖啡冲煮分析

推荐煮制方式：手冲

研磨度：3.5（日本小富士R440）

V60滤杯，15克粉，水温90度，研磨度3.5，水粉比1:15

用40克水进行焖蒸30秒

分段：注水至107克断水，缓慢注水至227克。

即40-107-227

总时长为2分02秒

BG研磨4Q，90度水温。

磨豆机

研磨度

粉量

滤杯

15g

V60

水温

闷蒸

第二段水量

第三段水量

总时间 2：02

90度

40g水 30s

67g

120g

总水量：227g

甜度：☆☆☆

酸度：☆☆

苦味：☆

其他滴滤式萃取建议：

法压壶：建议3.5——4的研磨度，水温91度

END

2018-10-25 23:22:35 责任编辑：未知

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