巴西Fazenda Lambari 兰巴利庄园介绍 巴西咖啡杯测数据

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-21 22:32:01

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巴西Fazenda Lambari 兰巴利庄园
 
巴西为目前全球最大咖啡生产国总产量达四百八十亿九千五百万袋,超过全球产量的1/3!巴西精品咖啡协会(BSCA)致力于提升巴西咖啡的品质。国际上,它帮忙推广巴西的好咖啡,帮助巴西咖啡农将品质达到精品咖啡市场的要求。国内方面,则帮忙农夫持续改进农事作业,并确保有更良好的社会福利。
 
咖啡最早于18世纪初期引进巴西,目前有两百万公顷的土地用来种咖啡,主要的产区为Sul de Minas南米纳斯、Matas de Minas米纳斯东南山林区、Cerrado喜拉朵、Chapadas de Minas米纳斯中北部陵地、Mogiana摩吉安纳、Paraná帕拉纳省、Bahia巴希亚省。有传统品种也有变种品种,像是波旁、Mondo Novo蒙多诺沃、Icatú伊卡图、卡杜艾、Iapar、cultivated卡太依。这些豆子以往是水处理,但越来越多使用自然干燥法和半日晒法的咖啡,目的都希望将豆子不同的多元特色呈现出来,比较大的庄园每种处理法都用上,巴西各地的农作收成时间不尽相同,直达咖啡从巴西进的豆子通常出货时间是在十月至隔年四月之间。
 
Property Characteristics:农庄特征
Farm 庄园名称: Fazenda Lambari 兰巴利庄园
 
Farmer 咖啡农: Rebetez and Mariani 瑞贝兹和马利安尼家族
 
City 城市: Poços de Caldas
 
Region 产区:         Sul de Minas Gerais ( 南米纳斯)
 
Country 国家: Brazil 巴西
 
Farm Size 农场面积: 600 公顷
 
Coffee growing area 咖啡种植面积: 500 公顷
 
Altitude 海拔高度: 1,000 公尺
 
Annual Precipitation 年雨量:2,000豪米mm
Annual Production 年产量: 160 bags of green coffee beans   160袋生豆
 
Certification 认证:BSCA巴西精品咖啡协会
 
Coffee Characteristics:咖啡特性
 
Variety 品种: Bourbon, Catuai, Acaiá波旁、卡杜艾、阿凯亚( Acaiá)
 
Processing System 处理法: natural日晒法
 
Appearance 外观: 16~17目
 
Top Jury Descriptions裁判评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)
 
aroma 香气/flavor风味:葡萄干,香蕉,苹果,桃子,草莓,樱花,可可,焦糖,花生酱,巧克力,蜂蜜
 
酸质complex: 柔和水果酸,柑橘酸,红李子,薄荷酸,热带水果的酸值,和缓优雅,质朴乡村味道,  
 
复杂度与other其他:单一的香甜感,复杂度低,滑顺乳脂状极佳,余韵水果甜味与薄荷凉爽持续一段时间
整体风格属性:中度强度、甘甜、无杂质
 
杯测日期:2012.03.17
 
干香气:10
 
湿香气:8
 
干净:10
 
明亮度:8
 
口感:9
 
平衡:9
 
复杂度:8
 
甜度:10
 
酸质:9
 
余韵:9
 
杯测得分:90

2017-11-30 20:06:23 责任编辑:未知

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