萨尔瓦多喜马拉雅咖啡怎么样 萨尔瓦多咖啡简史与咖啡小档案

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 萨尔瓦多咖啡豆 > 2024-11-24 04:16:41


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　　萨尔瓦多的咖啡简简史：
 
　　19世纪中期，联邦解体后萨尔瓦多从尼加拉瓜独立出来，其经济作物主要是槐蓝属植物，
 
　　那是一种用来做靛青染料的作物，直至19世纪中期后，化学染料发明，这些土地才改成种植咖啡。
 
　　因为贵族的支持，与军事化统治时代背景，政治局势相对稳定，咖啡产业也带动了民间工业的发展，
 
　　1880年代，甚至成为全球第四大咖啡生产国。1980年内战爆发，为咖啡生产与贸易带来重大影响。
 
　　萨尔瓦多飞上枝头做凤凰：
 
　　近年来，由于内战阴错阳差地保留了原生品种，
 
　　同时又与日本咖啡研究所培育出混血豆“帕卡玛拉”（Pacamara），
 
　　这种新品种结合了两种阿拉比卡混血品种：象豆（Maragojipe)与帕卡斯(Pacas)，
 
　　在国际“超凡杯”竞价标售，只花了四年时间一路过关斩将，2007年更夺下杯测1至4名的佳绩！
 
　　萨尔瓦多咖啡小档案：
 
　　处理法以水洗为主，有一部分是采日晒。主要品种是：阿拉比卡，有：波旁、帕卡斯、帕卡玛拉…等。
 
　　产季在10——3月。目前是全球第15大咖啡生产国。
 
　　海拔分级：
 
　　萨尔瓦多仍采用海拔分级，这个分级标准与品质或产销履历没有关系，
 
　　光就地势而论区分为三种等级。
 
　　海拔分级怎么区分呢：
 
　　Strictly High Grown (SHG)：海拔种植超过1200米。
 
　　Hight Grown (HG)：海拔超过900米。
 
　　Central Standard ：种植海拔超过600米。
 
　　萨尔瓦多咖啡特色：
 
　　萨尔瓦多的咖啡浓郁、口感饱满且甘甜，带有干果、柑橘、巧克力、焦糖的香气。
 
　　以波旁种最为出名，其甜美与柔顺的酸度，表现十分匀称和谐。

2017-11-28 10:47:20 责任编辑：未知

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