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■国家:哥伦比亚
■庄园:FINCA LINA 芬卡丽娜
■产区:卡尔达斯区
■品种:卡杜拉
■处理法:水洗
■采收期:2016年到达
杯测报告:
哥伦比亚是目前全世界第二大的阿拉比卡咖啡生产国,因气候的关系一年从头到尾都生产咖啡,这对于消费者是一件好事,但是对于辛苦的农民这可不是一件好的差事 。你可以在任何地方非常容易买到哥伦比亚咖啡,对于整个销售推广他们是非常成功的,很多人甚至会把"好咖啡"与"哥伦比亚咖啡"画上等号,不过这并不完全是事实……
其实大部分哥伦比亚咖啡是枯燥,乏味的,虽然整体上喝起来都还算蛮干净的,但是你会发现到几乎喝不到好的余韵!!这就是我常说的,有特色并不代表好喝,因为咖啡是给人喝的,很有特色,但没有好的余韵及好的口感,并不能算是真正好的咖啡。 因此,是否存在著良好的哥伦比亚咖啡吗? 答案是有的,只是可能需要多花很多时间在杯测的工作上。
不像其他中南美州国家是以海拔高度来区分,海拔越高所累积的有机酸越多,代表的是咖啡的风味会越丰富;而哥伦比亚咖啡分级为Escelso精选级及Supremo 特选级,是以豆子大小来作为分级的基准,但以豆子的大小来分级,并无多大意义,因为豆子的大小颗,并不能代表品质的好与坏,所以还是得透过不断地杯测,来找出真正优质的哥伦比亚咖啡,这也是我们架上一直以来很少推出哥伦比亚咖啡的原因。
本批次的豆子,是真正上等的哥伦比亚咖啡——尤其是他的干香气真的非常吸引人的,花香特质,糖果甜度,焦糖和糖。湿香气则是释放出一些精彩的水果气味,果酱,以及浆果味水果杏蜜饯的味道。杯中表现是非常甜蜜的水果味——桃子、果酱、杏仁、糖果以及像奶油般的余韵——放冷后注意到它会出现像成熟的红色浆果味,是一款简单却另人印象深刻的美味和充满吸引力的咖啡——
■口感强度/风味走向:低酸度温和。均衡,温和
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2017-08-29 20:45:57 责任编辑:未知
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