关于巴西 Brazil

　　生产量世界第一，消费量也晋升至世界前列

　　人口数量：约1.94亿人

　　咖啡年产量：217.2万吨

　　类型咖啡品种

　　主要品种：波旁、蒙多诺沃、坎尼弗拉、伊卡图

　　处理方法：基本采用自然干燥法，使用日光暴晒

　　香味特征：酸味比较轻微，香味体系复杂

　　著名产地：契玛庄园、卡莫庄园

　　备受瞩目的产地

　　-【契玛庄园】

　　喜多拉地区最具代表性、当地首屈一指的农园

　　平均海拔：约1050m

　　栽培品种：蒙多诺沃、卡杜艾、波旁、黄波旁等

　　精制方式：半水洗、自然干燥式

　　咖啡特色：该庄园种植的波旁种咖啡豆，具有明晰的酸味和水果香气，余韵会微微有甜美的感觉。

　　-【卡莫农园】

　　评价最高的农园之一

　　平均海拔：1200m

　　栽培品种：波旁、黄波旁、蒙多诺沃、卡杜艾等

　　精制方式：半自然干燥式等

　　咖啡特色：该庄园平均海拔较高，最高海拔达到1300m，一入口能感觉到明显的酸味，通过半自然干燥的精制方法，使之带有独特浓稠感和甜美丰润的香气。

　　18世纪末，巴西正式进入了以商业咖啡为取向的大规模栽种，到了今天，巴西的生产量已经居世界第一，消费量也上升至仅次于美国的世界第二名。其中，位于米纳斯吉拉斯州的喜拉朵地区由于获得政府的大力支持，有很多先进的灌溉系统及机械化作业设备，已经成为现代巴西最具代表性的咖啡产地。

　　我们知道，不同产区的咖啡都风格迥异，而巴西咖啡恰巧十分适合大众的口味。个别地区的咖啡风味更是极具当地特色，令人称道。由于整个巴西产地的海拔相对整个中美洲来说较低，再加上其他不同种植背景的影响，因此巴西产的咖啡会带有轻微的酸味，并会有相当复杂的香气体系。诸如，巴西北部沿海地区生产的咖啡带有鲜明的碘味，饮用之后使人不自觉地联想到大海。它们多出口至北美、中东和东欧，深受当地人喜爱。

　　巴西被称为咖啡的王国，它是国际上最大的咖啡生产国和出口国，咖啡产值独占国际30%以上，全球有1/6的咖啡都是在这儿生产的，巴西也是继美国之后，国际第二大的咖啡消费国，这儿大概有30万的农民从事咖啡种植业，它承载了巴西经济发展的重任，同时也影响着国际咖啡的发展，要知道绝大多数的速溶咖啡都以巴西咖啡为主要原料的。

　　巴西人可以说是全天不间断地啜饮着咖啡，就连体育明星在紧张的训练比赛之余，也能在咖啡香里找到梦想寄托。无论你走到哪里，不管是早晨还是夜晚，你都能喝到咖啡，不同于我们大多数人所了解的意式浓缩，或是拿铁、卡布奇诺，巴西人最爱喝的是那种装在一个小杯子里的普通咖啡，滚烫而醇香浓郁。你更不能想象的是，巴西人一天到底要喝多少杯咖啡。

　　当你在街头随便问起一个巴西人，不管年纪多大，他都会告诉你：“我的一天必须从喝咖啡开始，到喝咖啡结束。随时想喝就用热水冲着喝，一天基本要喝7小杯，有时更多。”