你真的会冲挂耳包么,挂耳包的基础冲法与花样冲法大揭秘

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-05 18:51:01

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没错,三包挂耳9.9包邮的活动又来啦
 
  但是我们在店里经常听到有客人问
 
  挂耳包为什么冲出来那么淡
 
  我们的咖啡师表情如下图
 
  最后问了才知道
 
  原来是打开方式有问题
 
  那么今天我们就来学习下
 
  冲泡挂耳包的正确姿势把!
 
  S1
 
  沿着撕开提示口,小心整齐地打开包装袋
 
  S2
 
  抖平挂耳包袋后,撕开粉包封口
 
  将挂耳匀致撑开,挂于咖啡杯口上
 
  S3
 
  准备一壶开水(冲煮水温建议在85℃-95℃之间)
 
  建议纯净水最佳
 
  水烧开后,搁置1分钟左右浇淋
 
  浇淋开水时,匀速地往滤袋中浇注热水
 
  (速度不能太快,水流不能太大,避免溢出)
 
  tips:最好不要用饮水机烧开的水,一般饮水机烧开的水只有80度左右,无法带出咖啡中的美味物质
 
  另外闷蒸时间给大家一个参数:
 
  浅烘的咖啡:焖蒸时间延长到30-40秒。
 
  中度烘焙的咖啡:焖蒸时间为20-30秒。
 
  中深度烘焙的咖啡:焖蒸时间为10-20秒。
 
  深烘直接冲。
 
  S4
 
  待滤袋中的液量下降后,再次浇淋
 
  S5
 
  待杯中的咖啡液量达到7分满时
 
  或者根据个人口味决定
 
  小心撤移丢弃挂耳包袋
 
  S6
 
  大功告成,趁热享用这杯美味的咖啡吧!
 
  S7
 
  为保证每款咖啡的风味完美体现
 
  建议每袋咖啡冲泡一次后丢弃
 
  不过在这样的炎热天气里
 
  相信很多人都想喝冰咖啡
 
  那么我们来个挂耳包进阶做法
 
  没错,就是冷泡挂耳
 
  看上去虽然高大上
 
  实际上做法却出奇简单哦!
 
  首先我们来科普一下
 
  什么叫冷泡咖啡
 
  冷泡咖啡,顾名思义,用冷水冲泡的咖啡,是一种非主流的冲泡方法。无需咖啡机,也无需任何的冲泡技术,完全靠冰水和时间来进行咖啡的萃取。这样冲泡出来的咖啡用“清爽”来形容口感最合适,唇齿留香,这种清爽的口感一定是你之前没有品尝过的。
 
  准备材料
 
  一包挂耳包,冰块,分享壶
 
  TIPS:一包挂耳包10克粉,咖啡粉与水的比例约为1:20,以个人口味来调整,无需太精细,大概即可。挂耳袋千万不要扔掉,之后要靠它来过滤咖啡液。
 
  S1
 
  使用冰纯净水+冰块浸泡在分享杯
 
  S2
 
  10克粉配200ML的冰水混合物
 
  冷藏冰箱,冷藏过程中
 
  可隔段时间轻轻晃动瓶子,帮助咖啡沉淀
 
  冷藏时间最少为8个小时
 
  如果想要咖啡味道更浓一些
 
  可以尝试延长冷藏时间到24小时
 
  S3
 
  最后
 
  把冷泡好的咖啡倒回挂耳袋
 
  即可享用美味的“冰泡咖啡”
 
  冷泡咖啡,你所需做的只是等待
 
  但是,咖啡入口的一瞬间
 
  你会发现,等待是如此值得
 
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2017-06-13 14:03:24 责任编辑:未知

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