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　　萨尔瓦多咖啡豆的口感

　　味道的特征：酸、苦、甜味温和适中。

　　风味：口味均衡、质地优良

　　萨尔瓦多咖啡豆的特点

　　萨尔瓦多(ElSalvador)是中美洲的小国之一，该地咖啡体轻、芳香、纯正、略酸，风味特色是均衡度极好，是中美洲的特产。具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。

　　萨尔瓦多咖啡的历史

　　萨尔瓦多共和国位于中美洲北部。“萨尔瓦多”一词,意为“火山国”。面积2.13万平方公里。人口499万(1983)，印欧混血种人占84%，其余为印第安人和白人。居民多信奉天主教。官方语言为西班牙语。首都圣萨尔瓦多。

　　殖民时期

　　西班牙殖民者侵入前，这里居住着印第安皮皮尔人、伦卡人和玛雅人，从事渔猎和农业，过着原始部落生活。从1524年开始，西班牙殖民者逐渐征服了这个地区;1527年，萨尔瓦多归危地马拉都督府管辖。西班牙殖民者实行委托监护制，对印第安人进行残酷剥削。1537年发生大规模的印第安人起义。18世纪末,随着人口增长和农业发展,殖民者加紧对萨尔瓦多的政治压迫和经济掠夺。1811年和1814年爆发神父J.M.德尔加多和M.J.阿尔塞领导的反抗西班牙统治的起义，点燃了独立运动的星星之火。

　　独立后

　　在拉丁美洲独立运动影响下,萨尔瓦多于1821年 9月15日宣布脱离西班牙统治。1823年加入中美洲联邦。1834年联邦首府从危地马拉迁至萨尔瓦多。1840年，萨尔瓦多保守派F.马莱斯平建立军事统治，1841年2月18日颁布宪法,正式定名为萨尔瓦多共和国。1871年以后，政权为自由派控制。第一次世界大战前，萨尔瓦多的经济发展较其他中美洲国家迅速。得天独厚的自然条件有利于咖啡生产的发展。商业和手工业比较活跃，交通运输也比较发达。19世纪中叶，外国资本开始渗入萨尔瓦多，控制了铁路、贸易等重要经济部门。

　　一战后

　　萨尔瓦多政权主要为梅伦德斯和基尼奥内斯家族所控制。1929～1933年资本主义经济危机沉重地打击了萨尔瓦多的咖啡生产和出口，大批农民破产,阶级矛盾激化,政局动荡。1931年12月，M.H.马丁内斯发动政变，建立军事独裁统治。1932年1月,萨尔瓦多人民为反对独裁统治，举行了有 4万人参加的起义，一度建立了革命政权。1944年马丁内斯在反独裁的浪潮中被迫辞职。1948～1960年代表大资产阶级和咖啡园主利益的统一民主革命党掌权，慑于人民反独裁斗争，采取某些扩大民主、发展经济和社会福利措施。1961年，J.A.里韦拉·卡瓦略发动政变，组织全国协和党，强化军人统治。70年代，工人、农民、职员、教师、学生各阶层反对军人独裁统治、争取民主自由和经济利益的斗争日益高涨，游击队和主张武装斗争的革命组织相继出现。1979年10月，A.A.马哈诺和J.A.古铁雷斯发动军事政变推翻C.H.罗梅罗·梅纳政府，成立了文人和军人执政委员会，并得到美国的支持。执政委员会实行土改和银行国有化，力图缓和社会矛盾，同时加紧镇压日益壮大的游击队。1980年以后各革命组织和游击队逐步走向联合,成立革命民主阵线,坚持武装斗争。1984年6月,基督教民主党领袖J.N.杜阿尔特当选总统。