意大利浓缩咖啡的特点和发展历史

作者:Coffee Bug 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-03-29 09:13:46

  意大利浓缩咖啡的介绍

  意大利浓缩咖啡,就是人们常说的Espresso。Espresso是意大利人的最爱,可以算的上是任何一种美味花式咖啡的起点。他们不分时间,在一天中随时都愿意来一杯热热的Espresso。 成年人还会在杯中加一点儿意大利格拉帕酒(Grappa,意大利人喜欢的无色白兰地),制成Caffe Corretto。今天,意大利浓缩咖啡已经成了全世界人的最爱,它也是制作卡布奇诺等花式咖啡的基本原料。

  意大利浓缩咖啡的由来

  20世纪30年代,一个叫格吉亚的意大利人发明了专门煮意大利浓缩咖啡的机器,他也同时发明了这种别致的煮咖啡的方法, 让热水在极大的压力下通过咖啡粉末。由于使用“浓缩”的名字,意大利浓缩咖啡常常被人们认为是咖啡因含量较多的咖啡,因而人们担心这种咖啡对身体有害。但事实上,由于较长的烘焙过程已经使咖啡豆失去了许多刺激性成分,并且短促的过水,也不可能使咖啡中的咖啡因全部溶解在水中,因此,Espresso可以说比一般的咖啡还要无害。

  意大利浓缩咖啡的特点

  一杯上好的意大利浓缩咖啡最重要的标志是它表面有一层浅驼色的乳剂(Crema),这是由咖啡中的脂肪、水和空气在萃取过程中混合而成的。 乳剂应该颜色均匀,大约3厘米~5厘米厚,轻摇咖啡杯,这层乳剂会像稠糖浆一样粘在杯壁上。如果乳剂呈深棕色甚至是黑色,表明咖啡萃取过了头; 如果呈淡黄色,则表明咖啡还没有被充分萃取。

2014-08-18 16:10:15 责任编辑:Coffee Bug

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录