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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 用什么样的方式喝 手冲咖啡 最正确？这是开始对 手冲咖啡 感兴趣的人常有的疑问。要不要加糖？可不可以加牛奶或奶油？热喝好还是凉一点喝好？我们五四咖啡俱乐部的会员，初入会时
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 喝咖啡时，牛奶到底加不加？ 有些 手冲咖啡 的卫道人士听到这个问题，免不了为之眉头一皱。虽说这么久以来，牛奶、糖与咖啡始终被视为难以撼动的黄金组合，但我们要是想在咖啡里加
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前言 平时我们冲煮咖啡，比较常用V60滤杯，但是V60流速较快，对注水的流量和水流的控制要求较高，对于新手来说可能有难度，那么，kalita滤杯会是比较好的器具选择。 为什么叫kalit
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 新手教学，手冲咖啡的基本知识！ 手冲 咖啡应该这么冲 ！ 能够每天沉浸在咖啡香味里应该也是不少人做过的梦，只是动辄数十万的咖啡机，实在不是每个人都能负担的起。而保养一台咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 台湾人爱喝咖啡，也爱自己煮咖啡， 手冲咖啡 的兴起带动一股自己的咖啡自己泡的风潮，连器具也不断推陈出新，让咖啡迷有更多选择； 手冲咖啡 教室或是咖啡社团也一个个成立，可见
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 今天来探店的爱好者给小编提了一个问题：闷蒸时间究竟是从开始注水计起，还是注完水再开始计时的呢？ 果然是个灯下黑的问题，很多时候小编都会建议大家闷蒸30秒左右，却偏偏忘了解
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 小姐，需要帮你把咖啡豆磨成粉吗？ 要的，在家自己磨太麻烦。 这样的对话， 每天在各大咖啡店里都会出现N多次。 看完今天推送 再也别让店里帮你把咖啡粉磨好了！ 我们知道有人不买
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 聪明杯的原理和法压壶差不多，长得又酷似手冲滴滤杯。当你把它放在杯上时，下面的活塞会自动开启，咖啡液便滴漏到杯里。 它的优点是操作比较简单，不像手冲壶一样对水流、时间有较
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡教程 并不是一个菜谱就能解决的，这个就当是科普贴吧。大家也能知道做一杯手冲需要哪些东西，怎么个流程。咖啡豆品名：黄金曼特宁产地：印度尼西亚产区：苏门答腊处理：半
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 找一间心仪的咖啡馆， 窝在洒满阳光的角落静静的看书， 用一杯咖啡慰藉自己； 人生最惬意温暖的事情， 莫过于此。 手冲咖啡教程 ： 1、折滤纸： 拿出一张扇形滤纸，其一边是经过机
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡虽然看起来简单，如果控制好的话，绝对可以做出一杯专业而地道的单品咖啡。以下我以自己的经验给大家简单讲解一下手冲咖啡的步骤和注意事项。 手冲咖啡教程 简介： 称量15
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲1 一、 器具简述： 1.细口壶：细口壶可以有效的控制水柱大小与水柱的稳定（包含在水位下降时，水柱稳定情况是否持续良好）。 2.滤纸：依滤杯大小选购同大小的滤纸，滤纸的材质
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 泡煮比例指咖啡粉量对萃取水量比例，会直接影响咖啡粉的萃出率与咖啡液浓度。欧美金杯准则就是以粉量与水量作为滤泡咖啡品管表的调控利器，其复杂度与重要性，更甚于新鲜度、粗细
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 接续 咖啡萃取 : 理想的咖啡萃取率及浓度 这篇论点， 要达成最佳的萃取浓度且落在SCAA的 IDEAL 区域， 手冲咖啡水粉比 是如何？ 以55g这条萃取比例线为例 （通过IDEAL区域最多的ㄧ
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 书上及老师都有说过 影响粹取的因素大概是 手冲咖啡水粉比 研磨粗细 水温高低 水流大小 研磨细 水温高 水流小都可以增加粹取率让咖啡浓度变浓 一般初学者刚入门为了怕萃取出来的味
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有人问我 手冲咖啡水粉比 多少好喝 25公克的咖啡粉，冲出300c.c的咖啡，那水粉比就是12:1 手冲咖啡水粉比 ，相同的咖啡，不同的水粉比，风味截然不同。 以想要多少c.c 、什么浓度
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一刀流 其意义就是闷蒸过後，只做一次不间断的注水，因此得名。 在闷蒸过後，一次不间断的注水，可以做到令咖啡粉不断浸泡在水分里，滞留液充分把咖啡粉内的芳香物质释出，水流流
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前言 在手冲时经常出现一些问题：为什么我冲出来的咖啡每次风味豆不一样？其实很多时候，并没有注意水温这个参数，水烧开等差不多时间就开始冲煮....首先，要有一个很重要的观念，
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