挂耳咖啡闷蒸的时间比手冲的少吗 滤挂式咖啡如何冲出好味道

作者:pent 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2022-01-18 00:42:24

滤挂式咖啡是什么?

滤挂式咖啡俗称「挂耳包」,是日本人发明的专利,把咖啡粉装在有两侧夹板的滤袋里,将夹板挂在杯子上,再以热水冲煮,可以模拟 除了可以萃取新鲜咖啡的味道之外,滤挂式咖啡还有方便、好携带的优点,可以随时随地享受高品质咖啡,因此深受咖啡爱好者的喜爱。


虽然滤挂式咖啡很热门,但很多人都不了解正确的滤挂式咖啡泡法,其实只要掌握一些小技巧,就能提升滤挂式咖啡的风味,接下来为你介绍滤挂式咖啡冲泡5步骤:


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1.撕开滤挂式咖啡包装


2.将夹板挂在杯子上

撕开包装后将两侧的纸板拉开,挂在大小合适的杯子上,通常一般的马克杯就可以正常使用,避免使用杯口太大的杯子,以免夹板无法固定。在这个步骤中,可以先闻闻咖啡的干香气,除了判断咖啡粉是否新鲜之外,也能品味不同的咖啡香味。


3.闷蒸咖啡粉

准备摄氏85~92度左右的热水,从中心点开始注水,等咖啡粉完全浸湿之后就停止,等待30秒。这和手冲咖啡的闷蒸是一样的。这个动作称为闷蒸,咖啡粉会微微膨胀,将咖啡粉中的二氧化碳排出,让后续冲煮的水流更顺畅。


4.萃取咖啡

将热水慢慢注入咖啡粉中,萃取咖啡的风味,冲煮时可以让水流沿着滤网绕圈,确保热水浸湿全部的咖啡粉。11g的咖啡粉大约可以冲煮180ml的咖啡,如果抓不准水量,大约将热水注满不织布咖啡包两次即可。


5.品尝滤挂式咖啡

完成冲煮后,将挂耳包从杯子上取下,即可享用美味的滤挂式咖啡,冲煮过的挂耳包可以直接丢掉,或是放在冰箱中除臭。



2021-12-04 16:19:01 责任编辑:pent

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