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品味咖啡几大原则
品味咖啡，不只要喝，还要用闻的。虽然咖啡并没有绝对好坏的判别公式，但是掌握以下四个行家惯用的鉴赏原则，仍然有助于帮助你了解咖啡，进而懂得品味咖啡：
危地马拉的安提瓜咖啡(学习篇）
一杯危地马拉的安提瓜咖啡，似乎让我们看到了突然消失的神秘的玛雅人在远古的土地上繁衍，历史拂去了他们的存在，历史成就了他们的永远。 如果说人的皱纹刻画着一个人走过的路，那么咖啡的香味则记忆着一杯咖啡的身世：关于它故乡的风土、采收年代、烘焙及研
蓝山咖啡
蓝山咖啡是目前世界上公认的最好的咖啡之一，产量稀少，品质上乘。它产于牙买加蓝山山脉东部背阴面，海拔1600米以上，每天太阳直射时间不超过2小时，受台风、飓风影响较小的区域，并且需要通过牙买加咖啡产业协会的严格鉴定，获得政府颁布的保证书，加盖带有
咖啡的海拔高度
高山地区普遍多雾，阳光受到雾珠影响，使得部分可见光得到增强，从而光合作用效应增强;理由二，高山地区林木茂盛，起到了些在气温、降雨量、地形和土壤这四大要素齐备的前提下，咖啡树尤其喜欢时常起雾且昼夜温差大的小气候特征。如果某个地区虽然海拔高度不
咖啡禁忌
一、忌咖啡伴吸烟：医学专家的研究表明，咖啡因在香烟中的尼古丁等诱变物质的作用下，很易使身体中的某些组织发生突变，甚至导致癌细胞的产生。因此，饮咖啡时，一定要摒弃同时吸烟的陋习。 二、忌放糖过多：饮咖啡时加糖过多，会反射性地刺激胰脏中的胰岛细
适度摄入咖啡因可预防皮肤癌
美国研究人员日前报告说,他们以小鼠为对象进行的研究发现,咖啡因能清除体内因紫外线照射而受损的细胞,进而降低患皮肤癌的风险。 研究人员表示,适度摄入咖啡因或许可以预防皮肤癌。此外,由于咖啡因还能直接吸收紫外线,它还可以作为防晒剂使用。 此前有研究表
咖啡的三重境界：熔、溶、容(融)。
咖啡的三重境界：熔、溶、容(融)。 1、熔，不是熔化，而代指高温烘焙，也是对咖啡豆的熔炼和对咖啡品质的熔铸，是一种质的提纯和转变，是植物果实质变身为高级饮品的关键步骤阅读全文http://www.520kfw.com/ (520咖啡网)
埃塞俄比亚咖啡的种植系统大致分为四种
埃塞俄比亚咖啡的种植系统大致分为四种： 1) 原始森林咖啡(Forest Coffee：8-10%) 2) 半原始森林咖啡 (Semi-forest Coffee: 30-35%) 3) 庄园咖啡 (Garden/Cottage: 50%-55%) 4) 企业化咖啡种植 (Plantation Coffee: 5-6%) 具体： 原始森林咖啡 这个类别属于
三种咖啡品种的介绍
阿拉比卡品种（Arabica）适合高原栽培；罗佰斯塔品种（Robusta）适合低地栽培；利比里亚品种（Liberica）适合最低栽培。
咖啡树生长环境
咖啡给大众的印象是黑色的、有苦味的、喝了睡不着有兴奋感觉的饮料，我们在咖啡厅中所见到的咖啡豆颜色是茶褐色，这是烘焙过的咖啡豆，而咖啡的颜色是琥珀色。
阿拉比卡咖啡
咖啡属于茜草科咖啡属的常绿灌木，咖啡属分支下的植物约有四十多种，其中具有商业价值的咖啡只有三种---阿拉卡种(CoffeaArabica)、罗布斯塔种(CoffeaRobusta) [注]以及赖比瑞亚种(Coffea Liberica)，这三个品种称为「咖啡三大原生种」。阿拉比卡种占世界生产
进口咖啡就是好咖啡吗 ?
一般来说是的 , 但要分为两个部份来说 : A. 进口生豆目前来说是比国产一般的AB級豆或是單A級来的好 , 因为咖啡树的种植和咖啡园的管理都是需要经验的积垒 , 不是十几二十年可以完善的 , 所以目前而言在云南和广西的咖啡豆的质量就无法和进口的相抗衡 , 一般
瑞士咖啡
咖啡对于中国人来说已不再神秘，并为越来越多的人所接受。其实咖啡作为人类的基本饮品，它已有至少五百年的历史了。在亚洲的茶文化国度中，咖啡已变得越来越举足轻重，人们常常把咖啡与高尚、高雅、高贵联系在一起，以区别于茶。
皇家咖啡的由来
皇家咖啡的由来，据说是拿破仑远征苏俄时，因遇酷寒冬天，于是命人在咖啡中加入白兰地以取暖，因而发明了这道咖啡。皇家咖啡后来即随拿破仑威名流传开来。 刚冲泡好的皇家咖啡，在舞动的蓝白火焰中，猛然窜起一股白兰地的芳醇，勾引着期待中的味觉。雪白的方
情人拿铁
材料: 浓缩咖啡25ml 牛奶冻80g 巧克力酱17g 杏仁片冰块X2 鲜奶油10ml 制作: 1,把部分巧克力酱倒入雪克壶中,加入咖啡,混合均匀 2,把牛奶冻,1,冰块,放入雪克壶中摇均 3,然后把2倒入玻璃杯中,再加入鲜奶油 4,用巧克力酱画图案，撒少许杏仁片 。
情人拿铁
材料: 浓缩咖啡25ml 牛奶冻80g 巧克力酱17g 杏仁片冰块X2 鲜奶油10ml 制作: 1,把部分巧克力酱倒入雪克壶中,加入咖啡,混合均匀 2,把牛奶冻,1,冰块,放入雪克壶中摇均 3,然后把2倒入玻璃杯中,再加入鲜奶油 4,用巧克力酱画图案，撒少许杏仁片 。
“拿铁”是意大利文“Latte”的译音
拿铁咖啡(Coffee Latte) 是花式咖啡的一种 ，咖啡与牛奶交融的极至之作,义式拿铁咖啡纯为牛奶加咖啡,美式拿铁则将牛奶替换成奶泡,本地的拿铁多为此种。
Espresso
“Espresso”是一个意大利咖啡语单词，有on the spur of the moment与“for you”（立即为您现煮）的意思。也许，翻译成“浓缩咖啡”并不见得合适，因此，在后面的单元里，将直接引用Espresso，不再使用译名。
咖啡为何物
咖啡这个词来源于拉丁文中的生物属类名coffea。这个属类是茜草科（Rubiaceae）植物类的一员，它有500多个种类，6000个品种，其中多数都是热带树木和灌木。
