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做一杯咖啡拿铁，打牛奶不起泡、打奶泡分层是什么原因？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）首先打泡得先买一个钢杯（建议16oz容量以上的，不然太小难于操作）和一个温度计，譬如我这个是CDN IRB220-F；其次ls是不对的，越热的牛奶越难起泡，一般从冷牛奶打到58度C就差

2019-01-15 咖啡技术

手冲咖啡多长时间手冲冲煮时间如何计时？一刀流和分段萃取区别

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）【问题一】 Q：为什么牛奶能打出奶泡？牛奶发泡的基本原理，就是利用蒸汽去冲打牛奶，使液态状的牛奶打入空气，利用乳蛋白的表面张力作用，形成许多细小泡沫，让液态状的牛奶体积

2019-01-14 咖啡技术

意式咖啡冲煮的萃取标准意式咖啡冲煮方式与咖啡豆的配合诀窍是

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）意式咖啡冲煮的方式这么多，您为何会选择研究意式咖啡？好的萃取标准是什么？所有咖啡入门者的共同痛苦经验，就是不知道咖啡的客观标准为何，包括豆子的风味、该磨多细、怎么煮

2019-01-14 意式拼配

意式咖啡豆萃取原理意式咖啡豆使用指南意式咖啡豆烘焙科学

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）义式咖啡豆调和的概念为何？从尝试各种机器，理解到萃取的原理与科学；由烘焙商业豆，感受到浅焙的魅力；接触精品咖啡，看到风土的奥妙。将特性相异的豆子混搭，这又是另一个世

2019-01-14 意式拼配

猫屎咖啡如何被发现猫屎咖啡发展历史产业化过程如何生产

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）猫屎咖啡，当地人称之为Kopi Luwak，欧美国家也有叫它Luwak Coffee的，国内一般译为麝猫咖啡，当然，你听过最多的，一定是猫屎咖啡这个比较耸动的名号。没错，它的确是从麝猫拉出

2019-01-14 咖啡知识

猫屎咖啡真假如何区别猫屎咖啡风味自然发酵处理法特点口感风味

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）猫屎咖啡是一个岛上面产咖啡果，但是岛上有种猫特别喜欢吃咖啡果，于是人们就杀猫，不过杀不干净，总有咖啡果被猫偷吃掉。有一个咖啡种植园主人，有一次咖啡豆收的不够，于是就从

2019-01-14 咖啡知识

意式咖啡豆使用意式咖啡机的流程介绍意式咖啡豆口感风味介绍

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）义式咖啡豆 -House Blend 义式咖啡豆为cama独特配方豆，以中、南美洲、非洲等精选阿拉比卡豆，精心调配表现出其特有的风味与厚实度，入口甘醇，层次感佳，黄金比例调配；甘、醇、

2019-01-14 意式拼配

有机咖啡的优势优缺点有机咖啡比普通咖啡更健康更好喝吗

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）今天重点说说有机咖啡的问题。有机农产品已经不是新鲜话题。人们购买有机产品更多的是相信它更加天然无害，更加有利于身体健康。从保护环境上看，有机的种植方式更能实现土地的

2019-01-14 咖啡知识

有机咖啡和普通咖啡的区别有机咖啡没用农药更加环保吗

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）您是否知道咖啡是世界上化学处理最多的食物之一？！ Did you know that coffee is one the most chemically treated foods in the world?! 根据CS Monitor的说法，传统的咖啡种植

2019-01-14 咖啡知识