坐落于高度2000~3000英呎热情的山谷里，且倚靠着蜿蜒并晶莹剔透的河流，庄园面积度大约有140英亩，这就是美丽的
牙买加咖啡蓝爵庄园的所在地。这里的土壤不但肥沃，且结合了完美的天气，才能产出优质的蓝山咖啡。
牙买加咖啡蓝爵庄园的经营权是属于米诺德(MINOTT)家族。此家族能拥有70年历史都是因为该家族的成员都是咖啡的专业人士，所以才可以不断增长庄园总面积里面的70英亩是用来种植咖啡用，原始的热带森林里面穿插有甜美微风及热情的阳光，这里就种植有世界上最好的咖啡。蓝天下的白云、加上天然林木的遮荫才让浓绿的咖啡树有时间闪躲强烈阳光的摧残，由于树荫提供了天然缓冲区及适当的成长温度及良好的湿度带，更加的提高了品质及独特的风味。
每当到了收获时期时，经过训练有素的工作人员及利用天然的泉水来发酵，以保持咖啡豆最好的品质。羊皮的咖啡豆放在托盘上加以烘干，然后去壳、杯测确认好品质后才装桶出口。
世界上行销最成功、价格最高档的咖啡就是牙买加蓝山咖啡，风味甘甜、柔顺、圆润，带有坚果调性及醇厚口感！
牙买加咖啡不等于蓝山咖啡：
位于牙买加东部之蓝山山脉地区(海沷1000公尺以上)的咖啡，才是真正的蓝山咖啡。
只是用混豆配出类似蓝山的风味咖啡，无法和真的蓝山咖啡相提并论。
牙买加蓝山咖啡分级：
从质量来分，依次为：NO.1 > NO.2 > NO.3
阿拉比卡铁皮卡(Typica)
阿拉比卡咖啡品种铁比卡(Typica)是最接近原生种的品种之一，豆型稍长，有干净的柠檬酸味，余韵甜，风味优雅，但体质较弱，对叶锈病扺抗力低，使得生长栽植条件不易，树株结实量低产量少。牙买加蓝山、苏门答腊曼特宁、夏威夷可娜等优秀的庄园豆都属于铁比卡。
牙买加咖啡豆历史源远流长，1728年当时的英国总督尼可拉斯罗威Sir Nicholas Lawes，从法属马丁尼克岛进口咖啡至牙买加，由于当地气候环境非常适合种植咖啡豆，在引进的九年后牙买加即出口了83,000磅的优质咖啡，牙买加境内有4/5属山区地形，蓝山咖啡产区位在牙买加的东边只有在此产区内生长在海拔3000英呎~ 5500英呎的才是正宗【牙买加蓝山咖啡】 (Jamaica Blue Mountain)，其他生长于海拔高度1500~ 3000英呎的只能叫做【牙买加高山咖啡】(Jamaica High Mountain)，而低于海拔1500英呎所生长的咖啡则是【牙买加上选咖啡豆】(Jamaica Supreme)或是【牙买加低海拔咖啡豆】(Jamaica Low Mountain)，高于5500英呎以上即为保育森林不得种植咖啡。
1950年6月牙买加咖啡管理局成立，正式由官方负责提升并维护出口咖啡豆的品质。目前有五家政府认证的100%蓝山咖啡处理厂：华伦福Wallenford，Mavis Bank，老客栈Old Tavern，Silver Hill,，Moy Hall。
