咖啡文化_咖啡历史_咖啡的故事

Short black 和 Long black short black就是espresso， 30ml的浓缩咖啡。它是一切咖啡机咖啡的基

2017-10-02 咖啡文化

如何学会品尝咖啡？ 建议那些刚刚开始品尝咖啡的朋友，不要过于着急什么时候才能品尝出咖啡的风味指标。 建议大家能够开始在日常生活中经常不懈的品尝下去，将品尝作为一种习惯，不需太长时间大家将掌握咖啡中的味道特点。 喝黑咖啡加不加糖? 关于加不加糖的

2017-10-02 咖啡文化

各国咖啡的文化 1.牙买加（Jamaica)提到牙买加，我们马上想到蓝山（Blue Mountain）咖啡。稀有昂贵的真蓝山豆，原产自华伦福（Wallensford）咖啡园，但现在产地已扩充到附近海拨一千公尺以上的蓝山山区，只要庄园的树种和处理程序合乎一定标准，政府就会颁发

2017-10-02 咖啡文化

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 七世纪初公元575年，阿拉伯人卡尔在非洲的衣索匹亚草原放牧时，发现了咖啡树。八世纪阿拉伯人将咖啡当做酒和药品使用。九世纪阿拉伯伊斯兰教利用烘焙和研磨生豆的方法开始饮用咖啡。十世纪 阿拉伯商

2017-10-02 咖啡文化

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一般而言，咖啡产区多位于发开中国家，而咖啡消费国则为所谓的第一世界。 拉丁美洲虽然是咖啡生产地，但拉丁美洲人也是咖啡的爱好者，进而衍生出独特的咖啡文化。 咖啡应该是全世界最普遍的提神药物

2017-09-28 咖啡文化

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 今年四月，英国的每日电讯报(The Telegraph)列出了全球前20大嗜饮咖啡的国家。瑞典在这个名单中位居第6名的宝座，平均每个人一年就会消耗掉8.2公斤的咖啡原料。除了寒冷的气候外，又是什么原因能让

2017-09-26 咖啡文化

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 科普一下关于翡翠庄园这个传说中的咖啡庄园。 1967年，一位姓皮特森的瑞典银行家买下一座巴拿马的农场，当作退休後的住所，这座农场叫做翡翠庄园。农场当初都用来养牛，後来饲养乳牛，直到 1988年，

2017-09-25 咖啡文化

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 因为咖啡行业证书众多，名称繁杂，虽然想科学学习但是却不一定能很快找到最适合自己的课程体系。要搞明白课程和证书，首先要从颁发机构入手才理得清楚。目前就国际上而言，创立了科学的咖啡学习体系

2017-09-25 咖啡文化

卢旺达的经济主要以农业为主。从事农牧业的人口占全国人口的92%。经济作物主要有咖啡、茶叶、棉花。由于是个农牧业国家，加之1994年的种族大屠杀致使众多年轻劳动力丧失，对这个原本就不富有的国家来说打击是巨大的，目前卢旺达依旧是落后国家。内战后的卢旺

2017-09-25 咖啡文化

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有时候看到客人选咖啡，会问到你喜不喜欢咖啡酸？ 或是你喜欢酸的单品还是均衡的单品等？ 酸度 Acidity(酸度)是咖啡品尝中最重要的一个项目，咖啡豆若没有酸度，就像没有了生命力一般，尝起来空洞乏

2017-09-25 咖啡文化

有的朋友非常爱喝咖啡，但怕常喝会上火。 喝咖啡会上火吗？ 而中医中的上火有着更深层次的意思，也就是上火的一些广义的症状，比如胃火可以有胃疼、大便干、口臭等症状，肺火可以有咯血、咳嗽、黄痰等症状，肝火会有一些烦躁、失眠、女性会有乳房胀痛，心火

2017-09-25 咖啡文化

老挝咖啡种植约有百年历史。最初由法国人引进。 咖啡种植大体可分为四个阶段： 1920-1940，法国人引进咖啡，经营咖啡农场，当地农民也渐渐开始种植咖啡。 1940-1975，受战争及农业灾害等外部因素影响，农民多弃种咖啡，或改种罗布斯塔。 1975-1990，发展国有

2017-09-21 咖啡文化

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 摩卡豆、摩卡壶、摩卡咖啡的区别，也门摩卡咖啡简介 在距今1500余年前，咖啡树被引种到红海对岸的也门，由此开启了咖啡豆的世界之旅，也门咖啡由摩卡港（现已淤积弃用）被输出到世界各地（主要是通

2017-09-21 咖啡文化

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在距今1500余年前，咖啡树被引种到红海对岸的也门，由此开启了咖啡豆的世界之旅，也门咖啡由摩卡港（现已淤积弃用）被输出到世界各地（主要是通过土耳其销往欧洲），所以也门咖啡由出口港得名，这就

2017-09-21 咖啡文化

这三种咖啡的外观看起来大同小异，创造它们的目的也都是用特殊的低温萃取方法来使咖啡在不加牛奶、奶油和糖的前提下，口感变得更加丝滑，味道变得更加丰富。 除以上三种咖啡以外，还有一种用意式浓缩咖啡制作的冰咖啡也非常流行，它的制作方法大致如下： 1.

2017-09-06 咖啡文化

每一颗咖啡豆都蕴藏着香味、酸味、甘甜、苦味,如何淋漓尽致的释放出来则依赖于烘焙的技艺. 咖啡烘培的流程及阶段特征 咖啡的风味除了取决于咖啡的品种外,烘焙也是决定性的因素.基本上,咖啡的烘焙是一种高温的焦化作用,它彻底改变生豆内部的物质,产生新的化合

2017-09-06 咖啡文化

咖啡烘焙Coffee Roasting 咖啡之所以受人喜爱,主要是因为烘焙后形成的香气与饮用时的口感.咖啡生豆本身并无什么特殊的味道,是烘焙将生豆内部的物质彻底转变与重组,形成新的结构,从而带出咖啡香醇的风味. 烘焙的工具烘焙机,分为3类:直火式、半热风直火式和热

2017-09-06 咖啡文化

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 世界三大饮料之一的咖啡，是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料。与可可、茶同为流行于世界的主要饮品之最。 咖啡一词源自于希腊语Kaweh,意思是力量与热情。 作为欧洲人的重要饮料，已与生活方式融汇

2017-09-03 咖啡文化

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 台湾曾拿下多个与咖啡相关的世界大赛前三名，包括：2016年世界杯咖啡大师冠军吴则霖，2014年世界杯烘豆比赛冠军赖昱权，2014年世界杯咖啡杯测大赛冠军刘邦禹，2016世界杯咖啡冲煮比赛第三名王策等人

2017-09-03 咖啡文化

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在东京的时候，我喜欢在城市的不同角落驻足，也喜欢在街角的咖啡店坐上一阵子，像是前往南青山的根津美术馆，会在地铁站出来的大坊咖啡馆；在银座逛街时，则是在八丁目的Caf de Lambre。生活脚步极

2017-08-31 咖啡文化