SCAA百瑞斯塔咖啡大师（Barista）一级认证课程
2013年7月21日-23日 广州
课程简章

SCAA百瑞斯塔咖啡大师（Barista）一级认证课程将于7月21-23日在广州 克丽玛咖啡实验室 (广州咖啡沙龙培训中心) 举办 。此课程围绕咖啡师的基础技能传授与测试。课程授课范围涵盖咖啡预备、顾客服务与常识的基础知识与技巧。等级1课程的课业提供成为职业咖啡师的基础技能与知识和BGA合作的认证程序。引入SCAA资质并贯穿培训全程。培训课程向任何人开放且不设入门门槛。

三天课程安排——开启您的咖啡之旅！

第1天：CP101、CP102 意式浓缩咖啡介绍
1.Espresso萃取的基本概念
2.Espresso萃取要点解释
3.使用咖啡机制作好的Espresso
4.制作经典咖啡

第2天：GE103 杯测法介绍、CP151 咖啡冲煮与萃取的介绍
1.杯测基准介绍
2.味觉,嗅觉训练
3.杯测训练
4.介绍冲煮咖啡的方法及其器具

第3天：CP103 顾客服务、CP190 咖啡师等级1认证测试（分2部分）
1.优质服务意识及行为的塑造
2.顾客服务技巧
3.处理顾客投诉的技巧
4.咖啡师等级认证测试




SCAA导师——
Trevor Corlett 特雷弗.科利特 简介

          
SCAA 致力于为追求咖啡“从种子到杯子”的卓越品质、以及优质咖啡的可持续发展，提供一个共同的平台，建立咖啡的质量标准，规范对咖啡专业人员技艺的认证标准。其主要功能包括：在咖啡行业内设定和维护咖啡质量标准；对咖啡、咖啡设备和以完善咖啡手工艺为目的开展调查研究；同时协会还为其会员提供咖啡教育、培训、 资源和商业服务；由SCAA确定的咖啡师评定标准和所颁发的咖啡师证书是目前世界上最权威的咖啡师认证之一。

关于 克丽玛咖啡实验室 CREMA Coffee Lab (SCAA认证教室)

克丽玛咖啡实验室是咖啡沙龙培训中心与香港COFFEE Lab Asia于2013年共同组建的国际认证咖啡教室。我们即将开展包括CQI Q Grader(咖啡质量研究所认证品质鉴定师)在内的SCAA(美国精品咖啡协会)、SCAE(欧洲精品咖啡协会)、IIAC(意大利品尝师协会)等国际认证课程。旨在将更系统科学的咖啡知识体系带到国内与咖啡同行和爱好者分享。另外，咖啡比赛选手/评委培训、各项比赛赛例讲解、杯测课程等亦将同步进行！欢迎大家关注咖啡沙龙网站宣传和微博@咖啡沙龙官方微博 @咖啡沙龙培训中心