巴西咖啡的口感深度烘焙手冲起来味道介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-04-29 21:32:54

巴西咖啡的口感深度烘焙手冲起来味道介绍

巴西东南部米拉斯州（MinasGreais）塞拉多（Cerrado）区的一些庄园里种植着古老的波旁咖啡。这些庄园，如卡平·布兰科庄园（CapinBranco）和维斯塔·阿莱格尔庄园（VistaAllegre），种植的波旁老品种咖啡也在市上出售。虽然出自同一个地区，但这些咖啡各具特色。卡平·布兰科咖啡比维斯塔·阿莱格尔咖啡口感更柔滑，而维斯塔·阿莱格尔咖啡浓且黑色，两者酸度较低。可是，像所有的巴西咖啡一样，它们最适于鲜嫩的时候饮用，因为越老酸度越浓。这些咖啡种植者已自行组织成巴西特种咖啡协会（the Speciality Coffee Association of Brazil）

巴西山区平均海拔不到1000米，而生产蓝山咖啡的山地海拔达到了2200米以上，相比之下巴西的生长环境缺少能赋予咖啡丰富滋味因子的微型气候。那为什么还要在这里种植咖啡豆呢，还不就是该死的秀恩爱惹的祸，如果你有兴趣，请看下面的故事▼，否则跳过，反正我是不想看。

　　
三百年前，巴西并无半株咖啡树，1727年，一表人才的陆军军官帕列塔，受命前往法属圭亚那调节法国与荷兰的领土纷争，法属圭亚那的总督夫人竟然爱上帕列塔，送他一袋波旁咖啡种子（亦有获赠咖啡树苗之说）。帕列塔返回巴西后，辞掉官职，来到西北部靠近迟到的帕拉省（Para）种咖啡，竟然带动了巴西咖啡的栽培热潮。