被认为是活泼 (Flexible) 而且圆润 (Versatile) 的豆种的巴西咖

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-12-22 10:14:00

 一般而言，巴西咖啡豆被认为是活泼 (Flexible) 而且圆润 (Versatile) 的豆种，因此，许多混豆 (Blend) 或是义式咖啡都用巴西咖啡豆打底。
 
Cerrado 是一个产区， Cerrado 咖啡豆 採用巴西传统的果肉自然乾燥法 (Pulped Natural) 处理；由于是咖啡豆连皮带果肉 (Pulp) 与果胶 (Mucilage) 一起乾燥，因而保有较高成分的有机物、矿物质与可溶性固态物。
 
这种咖啡豆香味较浓，微甜中 带有巧可力的风味，以及 一般人不容易察觉到的柠檬酸的酸味，口感 (Body) 适中，馀韵 (Aftertaste or Finish) 悠长。

农业部估计，当地罗布斯塔咖啡豆产量在去年度产季已减少24％至990万袋，今年度产季估计产量将再减30％。除了产量锐减之外，巴西币升值及投资基金炒作也连带助涨咖啡豆价格。
 
伦敦交易所罗布斯塔咖啡豆期货价已在11月飙至每公吨2,251美元，创下4年新高。在罗布斯塔咖啡豆短缺的情况下，等级较高的阿拉比卡咖啡豆（Arabica）也连带涨价，儘管今年阿拉比卡咖啡豆盛产。
 
目前为止海外咖啡烘焙业者尚能吸收较高成本，反观巴西因政府禁止进口罗布斯塔咖啡豆，导致国内供应短缺、价格飙涨的情形更甚海外。光是过去1年内，巴西罗布斯塔咖啡粉价格涨幅就超过20％。
 
耕地转作 依然入不敷出
 
无奈咖啡价格涨再高也无法弥补大片咖啡园枯萎对农民造成的损失。巴比隆为了支撑一家生计已将部分农地转作香蕉，甚至得取消个人健保才有钱付儿女的学费。


2017-02-03 15:00:52 责任编辑：未知

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