坦桑尼亚Peaberry种植与处理法介绍坦桑尼亚小型庄园咖啡品质

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-27 15:44:48

来自坦桑尼亚的Peaberry在美国拥有独特的营销市场，我不确定为什么。 Peaberries经常整理出来并在这里以超出其他地方的价格出售，但杯子有时会受到污染而且不值这个价格。由于它的形状，peaberry没有固有的质量，虽然烤肉的动态是不同的（我觉得）有利于小型家用空气动力烘烤机。 Peaberries在营养不良，根部变形或其他因素（如成熟期缺水）（坦桑尼亚部分地区的一个大问题）的压力下更多地发生。但质量问题的出现主要是因为peaberry批量产品经常在很长一段时间内从许多种植者那里收集，这意味着好的和坏的混合，新鲜的咖啡和老咖啡等待大量增加。这不是杯赛成功的好前奏。

我们现在正在坦桑尼亚直接选择特定的合作社和小型庄园咖啡，这主要是因为我们的国内合作伙伴已经完成了为我们提供这种能力的步法。在过去，几乎所有的咖啡都必须通过政府咖啡委员会的每周拍卖交易。即使他们能够找到愿意支付更多费用的购买伙伴，出于融资原因，法规和传统，许多优质咖啡也被送去拍卖，最终导致更多的商业全集装箱销售。

2014年是我们在坦桑尼亚直接工作的第一年

我们在坦桑尼亚的出口商的帮助下选择了很多地方，参观了农民团体和那些精心打造的庄园，并提前考虑长期关系。在某种程度上，这是可能的，因为咖啡委员会允许直接销售;每个咖啡批次都不需要通过拍卖。其次，我们在实地找到了一些了解质量的好伙伴。虽然这意味着我们对交付给我们的咖啡承担更大的风险，在该国的出口商明确对杯子质量的期望，并采取措施减轻“通常的方式”咖啡的缺点，处理，意味着现在是我在坦桑尼亚采购中发挥更积极作用的好时机。

随着我们今年推出的咖啡，农民立即收到以当地价格公平价格送到仓库的羊皮纸咖啡。然后，当咖啡找到支付溢价的买家时，会向该组中的所有农民分发第二笔付款。这可以满足家庭需求，在需要的地方教育家庭。但在淡季期间，还有针对性的援助来改善咖啡灌木的健康状况，改善湿磨，以及农艺师的专门帮助。这意味着有动力的农民，他们每次收获都有越来越大的机会提高产量，生产杯中咖啡得分更高的咖啡，我们将为此付出更多......为他们付出更多积极的周期，为我们提供美味的咖啡，现在和将来。