■■啤酒冰咖啡

　　清柔香醇，充满白兰地酒香，最后加上的7—UP汽水，可使它产生啤酒般的泡沫和颜色，却比啤酒更清香醇美，是一种可模拟性的特调冰咖啡。

　　诀窍：7—UP汽水最后加，可使本款冰咖啡出现啤酒般的泡沫。

　　材料：冰咖啡1杯、棕兰姆酒(Myer'sRum)1OZ、鲜奶油1OZ、巧克力糖浆1/2OZ、冰块适量。

　　程序：壶中先放入已加糖的冰咖啡，再倒入1OZ棕兰姆、1OZ鲜奶油、1/2OZ巧克力糖浆，最后加满冰块shake，即可倒入杯中。

　　适合饮用时间：任一时段都可

　　■■爱尔兰咖啡

　　加上爱尔兰威士忌的IrishCoffee酒香浓烈，很适合男性饮用。成本较一般咖啡高，是非常高级尊贵的咖啡，颇能提升用咖啡的乐趣与浪漫境界。

　　诀窍：专用杯中先加1/2￣1OZ爱尔兰威士忌，加方糖或砂糖，放上专用架，再用酒精灯烧热，使糖与酒溶化。

　　材料：爱尔兰威士忌1/2￣1OZ、方糖、热咖啡1杯、鲜奶油适量。

　　程序：专用杯中先加1/2￣1OZ爱尔兰威士忌，加入方糖(或2小匙砂糖)，上面再放专用架，用酒精灯烧热使其溶化，再倒入热咖啡约8分满，最后加入一层鲜奶油。

　　适合饮用时间：夜晚

　　■■墨西哥冰咖啡

　　墨西哥咖啡酒浓烈香醇，与冰咖啡融合无间，相得益彰，冰凉饮用更觉芳香醇厚，具有墨西哥特有的豪迈风情。

　　诀窍：咖啡的分量可随个人喜好增减。

　　材料：意大利冰咖啡1杯、咖啡酒(Kahlua)1/2OZ、鲜奶油1OZ、冰块适量。

　　程序：杯中先放入已加糖的意大利冰咖啡，再倒入1/2OZ咖啡酒、1OZ鲜奶油，最后加满冰块即可。

　　适合饮用时间：餐后

　　■■热情咖啡

　　味道苦、醇、烈、酸，点燃火焰后送桌，相当新鲜刺激。喝前享受调制乐趣，喝后享受劲道快感。

　　诀窍：柠檬片要切得很薄，并马上点火、不可有风。柠檬片不可浸泡太久，须尽快取出。

　　材料：热咖啡1杯、柠檬片、白兰姆酒(Rum)1/2￣1/3OZ、糖包。

　　程序：热咖啡1杯约7分满，上放1片柠檬片(宜品质新鲜且切得轻薄)，再淋下1/2￣2/3OZ白兰姆酒(Rum)，点火送桌并附上糖包。

　　适合饮用时间：餐后、夜晚