哥伦比亚的地貌丰富，纬度低，海拔高，具有精品咖啡生长的绝佳条件。 

哥国咖啡区位居北纬三到八度之间，属低纬咖啡带，每年可收成两次，从南至北几乎每月都有熟成的咖啡可采收。 

 

大型企业化的咖啡农地分布于中部和北部，是商用豆主要产区，包括中部历史悠久的梅德因、安美尼亚、曼尼札雷（Medillin,Armenia,Manizales），亦即俗称的[MAM]三大产区，果酸味重，典型的中美洲风味。

哥伦比亚艺妓产自考卡山谷省。早在2005年，哥国希望庄园先在巴拿马翡翠庄园的哈拉蜜幽隔壁租了一块地，“学习”彼得森家族如何种艺妓。2007年，移植35000株小艺妓到哥国的蓝色山峦庄园试种，蓝色山峦庄园占地两公顷，位于西部山脉楚吉尤地貌多变处，微型气候丰富，海拔高达1700~1950米，昼夜温差大，亦有凉风吹拂。哥伦比亚艺妓水洗后，如果采用全日晒干燥，很容易引出迷人的薄荷味，这也是哥、巴艺妓的味谱不同之处

哥伦比亚咖啡的品种主要为小粒咖啡。植物为小乔木或大灌木，高5-8米，基部通常多分枝；老枝灰白色，节膨大，幼枝无毛，压扁形。叶薄革质，卵状披针形或披针形，长6-14厘米，宽3.5-5厘米，顶端长渐尖，渐尖部分长10-15毫米，基部楔形或微钝，罕有圆形，全缘或呈浅波形，两面无毛，下面脉腋内有或无小窝孔；中脉在叶片两面均凸起