巴西摩吉安娜产区皇后庄园咖啡豆的处理法风味描述研磨刻度

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-11-23 18:04:09

巴西摩吉安娜产区皇后庄园咖啡豆的处理法风味描述研磨刻度
皇后庄园产区栽种的主要葡萄品种包括西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）其他的品种包括梅洛（Merlot）。其中，西拉在这里栽培广泛，酿出的葡萄酒也具有独特的薄荷香味；而用赤霞珠酿制的葡萄酒则风格优雅，并带有细腻粉状的单宁。产区还出产赤霞珠和西拉的混酿酒。皇后庄园的红葡萄酒包括风格各异的品富品种酒，以及味道浓烈的赛美蓉-长相思混酿酒。所有葡萄酒的质量和标签完整性均得到政府的批准和认可

南方高海拔地区生产的咖啡豆品质得到赞赏，由其以米纳斯(Minas)高台周围的农庄为主，咖啡品质是巴西豆中的龙头量也最大，例如米纳斯西部的喜拉朵与东部的马塔斯,北部巴希亚或南部小农庄，米纳斯几乎成为巴西精品咖啡的代名词。近年咖啡竞赛精确到以处理法做区隔(水处理法/半水洗法/半日晒法/日晒法)，发展出各式各样的风味，口感，馀韵，

咖啡最早于18世纪初期引进巴西，1727年巴西政府派了一位风度翩翩的陆军军官，以调停边界纠纷为理由，将咖啡种子从法属盖亚纳偷偷带回巴西，据说当时法属盖亚纳的总督夫人深深为这位军官著迷，因此在送别的晚宴上偷偷在花束中夹带咖啡树种子送给他，目前巴西有两百万公顷的土地用来种咖啡，最大宗超过70%为阿拉比卡，这些豆子最后会送往各国大型烘培商手中，也就是众人所知的山度士(以出口港santos港为名，不是产区)。